小孩今天開學囉!生活又恢愎正常的作息,從台灣回來都在調時差,加上開學前還有些事要處理,總覺得每天都好忙,所以三餐都吃得很簡單,小孩在台灣吃了不少中式小吃,回來後卻想吃西式的,兒子說好想吃義大利麵,這也是簡單又不用花太多時間.之前曾在cream cheese(奶油乳酪)的包裝盒上看到一份食譜,在義大利醬中加入cream cheese,蕃茄口味的醬偏酸,加入cream cheese正好可以平衡酸味,讓味道更加柔順,這點子不錯,一直還沒機會試,既然兒子想吃,就來煮不一樣的義大利麵讓他嚐,配料隨意,我用蝦子、雞肉、蘑菇及彩椒做搭配,為了節省煮麵的時間,我買迷你的筆管麵(penne),只需七分鐘就可煮熟,邊煮麵邊炒料,輕輕鬆鬆就可完成.
**下面是我買的迷你的筆管麵(penne),只需七分鐘就可煮熟.
奶油乳酪筆管麵
材料: 雞胸肉 150g(切片) 蝦仁 150g 彩椒 1/2個 蘑菇 120g cream cheese 55g(1/4盒) 義大利麵醬 1/2 罐 parmesan cheese 1T
調味料: 塩 糖
做法:
1. 蝦仁及雞肉分別加入少許塩及太白粉拌醃,蘑菇切片、彩椒切片.
2. 鍋中入油,加入蝦仁及雞肉片炒.
3. 炒至八九分熟後,先盛出備用.
4. 加入蘑菇炒熟,再加入義大利麵醬、cream cheese及水2T拌炒.
5. 炒至材料都均勻混合,試一下味道,我喜歡加點糖調和味道,糖量依個人的喜好來加.
6. 加入彩椒及炒過的蝦仁雞肉片稍拌一下.
7. 加入煮熟的筆管麵拌炒.
8. 起鍋前加入parmesen cheese粉拌一下即可.
9. 盛盤上桌.(可以在上面撒些乾或新鮮的巴西利末)
小叮嚀:
**義大利麵醬和cream cheese的比例,義大利麵醬 1罐(24 oz)加1/2盒的cream cheese(4 oz),我喜歡用Prego義大利麵醬.
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