用百頁豆腐取代五花肉來做回鍋肉,多了軟Q的口感,嚐起來更不油膩,配飯吃也很下飯.
回鍋素肉
材料: 百頁豆腐 375g 高麗菜 150g 芹菜 50g 辣椒 1支
調味料: 豆辨醬 1T 甜麵醬 1T 豆豉醬 1T 糖 1.5t 醬油膏1t
做法:
1. 百頁豆腐切成半公分的片狀,高麗菜、辣椒切片,芹菜切段.
2. 鍋中入油,放入百頁豆腐片煎,煎至少一分鐘再翻面.(每面都煎至少一分鐘)
3. 繼續煎至兩面金黃.
4. 加入調味料及水2T炒香.
5. 加入3-4T的水炒勻.
6. 加入高麗菜、芹菜及辣椒.
7. 用大火拌炒均勻即可.
8. 盛盤上桌.
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