Juling's Blog

   我常買各種馬鈴薯回來烤,比較小顆的,烘焙時間不會太長,買來烤蠻方便的,之前買過的Fingerling Potatoes,口感不錯,顏色也很漂亮,紅色的切開,裡面也是紅色的,烤過後外觀超像香腸的,感覺也更好吃,用烤的,除了用蒜奶油調味(烤迷你馬鈴薯 )、匈牙利紅椒粉(paprika)及起司粉調味(Roasted Fingerling Potatoes),也能加洋蔥一起烤,簡單加些椒鹽、蒜粉調味,烤好再淋些蜂蜜檸檬拌,微酸甜的滋味,讓烤馬鈴薯也變得很開胃,直接吃或是拿來配飯都不錯.

**下圖是我買的馬鈴薯(Fingerling Potatoes)

**外型瘦長,一袋裡面有不同的顏色.

Lemon Roasted Fingerling Potatoes

材料:  Roasted Fingerling Potatoes 1袋(680g)    洋蔥 1顆(切絲)    鹽 1/2t    糖 1/2t(可以不放)    蒜粉 1/2t    胡椒粉 1/4t   橄欖油 2T    蜂蜜 2t    檸檬汁 1T

做法:

1.  馬鈴薯洗淨,再切成大小均等的塊狀,並加入洋蔥、鹽、糖、蒜粉、胡椒粉及橄欖油拌一拌.(用一般的馬鈴薯切塊來做也可以)

2.  烤盤鋪張鋁箔紙,再倒入拌好的材料,烤箱預熱,用425度F或210度C烤約20-25分鐘,期間拿出來再搖動烤皿,讓馬鈴薯翻面,受熱更平均.

3.  蜂蜜加檸檬汁先拌勻備用.(可依自己喜歡的酸甜度來調整用量)

4. 用筷子插插看,可穿透就是熟了,再倒入蜂蜜檸檬拌一拌.

5.  如覺得味道淡,可酌量再加點鹽或椒鹽.

6.  拌好再盛盤上桌,冷熱都好吃,看起來是不是很像馬鈴薯炒香腸.

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