一般在做洋蔥燒肉，都是將洋蔥煮到軟，如果想要吃到脆又入味的洋蔥，可以先將洋蔥醃過，再和肉一起炒，嚐到的洋蔥有脆感，而且也很有味道。
日式洋蔥燒肉
材料: 火鍋肉片 300g 洋蔥 1顆(300g) 熟白芝麻 1t
調味料: 日式昆布醬油 3T 味霖 3T 橄欖油 2t 烏醋 2T 糖 2t 鹽 1/4t
做法:
1. 洋蔥切粗絲,加入所有的調味料拌一拌,放冰箱醃半天.(剛切好的洋蔥有辛辣味,先用水洗一下,瀝乾水份再醃,日式昆布醬油味道較淡,如用一般醬油量要減少.)
2. 醃過的洋蔥會出水.
3. 鍋中入油放入肉片炒至九分熟.
4. 炒熟後先盛出備用.
5. 倒入泡洋蔥的醬汁,煮至適合的鹹味.(泡了洋蔥,醬汁的水份增加,味道也變淡,稍為煮一下,再試味道.)
6. 加入洋蔥炒熟.
7. 加入牛肉拌炒.
8. 起鍋前加入熟白芝麻即可.
9. 盛盤上桌,帶些醬汁可以拌飯.
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