喜歡吃滷白菜，每次做總會加些料一起煮，有料的白菜滷，嚐起來很美味，但每次煮都是葷的，這次來做素的試試，加入蛋酥、豆包、蒟蒻、金針，還有黑白木耳等材料，素的也一樣料多多，以前煮白菜都只加黑木耳，試著也加入白木耳，沒想到白菜滷裡的白木耳比黑木耳還好吃，白木耳煮了一些時間，釋放出膠質，讓白菜滷 的湯汁也有些稠度，就好像是加魚皮煮出來的湯汁，很濃郩，一鍋暖呼呼的白菜滷，即使是素的，也一樣美味，滷白菜我很喜歡加蒟蒻，有QQ的口感，又沒熱量， 吃多了也不會擔心發胖，而且和白菜一起煮的蒟蒻也好吃。
素白菜滷
材料： 大白菜 1顆（1500g） 蛋 3顆 豆包 2片 紅蘿蔔 1條 蒟蒻 225g 黑木耳 2朵 白木耳 1朵 香菇 5朵 金針 10g
做法：
1. 白菜洗淨切小段，再放入電鍋中蒸，外鍋加1杯的水。（先用電鍋蒸過，可縮短煮的時間。）
2. 利用煮白菜的時間準備材料，白木耳用冷水泡軟，瀝乾水份再剝成片狀，底部較黃部份要切除，黑木耳切片，香菇泡軟切絲，金針稍泡開再打結，紅蘿蔔切片，豆包切塊，蒟蒻切片再燙過。
3. 鍋中入3T油，慢慢倒入蛋液炒成蛋酥，炒蛋酥油要熱。
4. 將蛋炒成金黃，再加入豆包煎香。
5. 加入香菇炒香。
6. 加入紅蘿蔔。
7. 加入蒸過的白菜及其他的材料一起煮。
8. 炒菜鍋太小，料太多，所以換了一個鍋子煮，白木耳會吸水，所以多加了半杯水一起煮。
9. 煮至自己想要的軟爛度，再加鹽及胡椒粉調味。
10. 料多吃起來很過癮。
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