Juling's Blog

  經常買蘑菇來料理，但大多是用炒的，其實用烤的也不錯，蘑菇量多時我就會用烤的，平常料理蘑菇也都會搭配其他食材，所以就用炒的，用烤的蘑菇蠻好吃，原汁原味也不油，烤出的蘑菇汁蠻清甜的，加點鹽、檸檬汁調味，味道也爽口，買了不少檸檬，試著在蘑菇中調點檸檬味，微微的果酸味，嚐起來感覺還不錯。

烤蘑菇

材料： 蘑菇 450g    蒜 2瓣（切末）   檸檬 1顆    起司粉（parmesan cheese powder）2T    橄欖油或植物油 2-3t

調味料： 鹽 1/2t    糖 1t    黑胡椒粉

做法：

1.  磨些檸檬皮屑，再擠出檸檬汁備用。

2.  蘑菇切片，加入鹽、胡椒粉、起司粉、檸檬皮屑、蒜末及橄欖油拌一拌。

3.  烤箱預熱，將拌好的蘑菇倒入烤盤，用用190度C或375度F烤約12-15分鐘。

4.  取出烤好的蘑菇，加入1T檸檬汁及糖拌一拌。（檸檬汁想要再多加一些也可以，如果不加檸檬汁，糖就不用加。

3.  盛盤上桌。

 **延伸閱讀相關文章   杏鮑菇、其他菇類料理之一    杏鮑菇、其他菇類料理之二