天氣熱想吃些冰涼的點心，有時會煮椰汁西米露，如果沒西谷米就會加白木耳，白木耳和椰漿一起煮出膠質，香軟的口感很美味，我喜歡冰過後再來吃，清涼又消暑，也覺得這比西米露更好吃。
椰汁銀耳
材料： 白木耳 1朵 椰漿 1罐（400g） 糖 水 600g
做法：
1. 白木耳用冷水泡軟，瀝乾水份再剝成小片狀，底部較黃部份要切除。
2. 鍋中放入白木耳、椰漿、水及糖煮開。
3. 再移入電鍋中蒸煮，外鍋加4杯（一般量杯）水煮，可以分兩次加，想要白木耳燉出更多膠質，外鍋的水還可以再加。
4. 煮好取出。
5. 冷熱皆好吃，喜歡奶味重一點，要吃時可以再加些牛奶混。
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