在部落格糕&粿分類中，我已嘗試用在來米粉，做過不少口味的糕（粿），有烤蘿蔔糕、烤芋頭糕、烤大頭菜糕、雪蓮黃金糕（素南瓜糕）及芋香南瓜糕（葷南瓜糕），除了這些材料之外，也可以用高麗菜來做喔！用高麗菜取代蘿蔔，做好的糕（粿），味道更棒，真的非常好吃，我還是喜歡甪烤的方式來做，感覺更方便，也不會有蒸不透的問題，雖然這份食譜是用烤的，但想用蒸的也可以，只要將總水量減少二大匙來做就可以。
烤高麗菜糕
材料： 高麗菜 400g 培根 4片（約115g） 蝦米 1Tbsp 木耳 1朵 油蔥酥 2Tbsp
粉漿材料： 在來米粉（粘米粉）225g 玉米粉 2Tbsp 水 820g 鹽 1tsp 糖 1又1/3Tbsp（4tsp） 雞粉 1tsp 胡椒粉 1/4tsp
做法：
1. 高麗菜切粗條，蝦米稍泡再切碎，培根、木耳切細絲，所有粉漿材料放入鍋中拌勻備用。
2. 培根和蝦米入鍋中炒香，炒培根會油，正好可以炒蝦米，如果培根比較瘦，可酌量再加點油來炒。
3. 加入木耳拌炒。
4. 加入高麗菜炒至稍軟。
5. 炒至稍軟後，將火轉最小。
6. 再加入調好的粉漿攪拌，拌均勻後，再開成中火。（粉漿加入前，還要再拌一下，避免粉沈底，將火關小拌可防止粉漿結塊。）
7. 持續拌炒至成濃稠狀就可熄火。（粉漿炒到微糊狀就可熄火，熄火後繼續翻炒，餘溫會讓粉漿更稠。）
8. 再加入油蔥酥翻拌均勻。
9. 我用8吋X8吋的方型深烤盤，在裡面先鋪上防沾鋁箔紙或烤盤紙，再將米糊倒入，用鍋鏟抹平，或用手沾點水，將表面不平整的地方抹平。（用玻璃的烤皿也可以，只要容量裝的下約6杯的水就可以。）
10. 烤盤上用鋁箔紙封好，防止高麗菜糕表面烤的太乾，烤箱預熱，用350度F或175度C，烤50分鐘，關火燜20分鐘再取出。（也可以不用預熱，開火後直接放入，用350度F或175度C，烤60分鐘，關火燜20分鐘）
11. 剛蒸好有點軟，放涼後會硬一些。
12. 我放網架上放涼，再倒扣翻面讓底部也可保持乾燥。（放涼有硬一些，加上並沒有做很大，所以不會難翻面。）
13. 當天可以不煎直接吃，吃不完放冰箱，隔天再煎來吃，用高麗菜味道比用蘿蔔更好。
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