經常做奶酥麵包，試著在麵皮裡也加些伯爵茶葉，伯爵茶的香氣，再搭配奶酥餡一起吃，感覺像是在吃奶茶口味的麵包，比單純吃奶酥麵包味道更香。
伯爵奶酥麵包
材料A： 高筋麵粉 350g 全麥麵粉 150g（可改用高筋麵粉） 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 250g 伯爵袋茶（Earl Grey Tea）2包
材料B： 無鹽奶油 40g
奶酥餡材料： 無鹽奶油 90g 糖粉 60g 蛋 1顆 鹽 1/4tsp 奶粉 125g
表面裝飾材料： 起司粉（parmesan cheese powder）
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（伯爵袋茶剪開，倒入和其他材料一起攪打，牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油。（將奶油包在麵糰裡打，我的麵包機壞了，換了一台新的，新的打開蓋子，機器還在運轉，並不是像舊的會停止，可以操作將奶油包在麵團裡，但運轉中無法清楚拍照，如果奶油直接放，不包在麵團裡，就要分次放，或是用剪刀剪麵團，也會加速奶油吸收。）
3. 攪打成具延展性麵糰。（撐開呈現薄膜狀）
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，有時會超過60分鐘。）
5. 接著做奶酥餡，糖粉、鹽、奶油置於鍋中混合打發。
6. 加入蛋液打勻。（蛋液分兩次加會比較好打，我偷懶一次加，如果蛋整顆加，在攪拌過程中，不要馬上就將蛋全部混入，可先從旁邊先攪打，再慢慢一點一點混入蛋。）
7. 加入奶粉拌勻備用。
8. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
9. 發好的麵糰分成16份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
10. 取一份小麵糰，包入內餡，將收口揑合。
11. 全部都包好。
12. 取一份包好的麵團，稍微擀開，只要擀開一點點就好，保留麵皮還有一點厚度，會比較好吃。
13. 再捲起來。(想省事一點，不用像我一樣做成橄欖形狀，直接包成圓形就可以，反正吃起來都一樣。)
14. 捲好排入烤盤，再噴點水，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，夏天就快一點。）
15. 預熱烤箱，取出發好的麵糰（約2倍大），再劃些刀紋做裝飾，並噴一些水讓表面濕潤。
16. 撒些起司粉在表面。(起司粉撒不撒都可以)
17. 事先預熱烤箱，用175度C或350度F烤約15分鐘。
18. 伯爵茶香的麵包，搭配奶酥餡很合，茶香加奶香味，好吃喔！
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
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