感覺粉蒸肉就是要用肉來做，才會好吃，試著用麵腸代替肉，來做素食版的粉蒸肉，沒想到也好吃，不想吃太多肉時，麵腸也是一個不錯的選擇。
粉蒸麵腸
材料： 麵腸 3條 蛋 1顆 蒸肉粉 1包（約50g）
醃料： 沙茶醬 1Tbsp 豆瓣醬 1tsp 醬油膏 2Tbsp 糖 1.5tsp 香油 1Tbsp
做法：
1. 麵腸切開成為片狀。
2. 裝入塑膠袋內，再加入蛋及醃料拌一拌。
3. 放冰箱醃3小時。
4. 取出麵腸分別沾上蒸肉粉，排入蒸盤內，袋內的醃料加入2大匙水拌，再倒在麵腸上面。（蒸肉粉裡面的碎米粒會吸水份，但麵腸不像肉類，會出水及油，所以醃料要加點水拌，再倒入一起蒸，如果沒加點水，蒸好的麵腸，外層會比較乾，米粒會硬硬的，我覺得沒那麼好吃。）
5. 放入電鍋中蒸，外鍋加一杯水。
6. 蒸好取出。
7. 切片排盤。
小叮嚀：
**蒸肉粉裡面的碎米粒會吸水份，但麵腸不像肉類，會出水及油，所以醃料要加點水拌，再倒入一起蒸，如果沒加點水，蒸好的麵腸，外層會比較乾，米粒會硬硬的。
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