我常做麵包和包子給家人當早餐，但我和小孩更愛吃麵包，所以更常做麵包，要做麵包也不能都做相同的口味，相同的東西，就算再好吃，吃久了也會膩，小孩和我都喜歡吃披薩，所以想做披薩口味的麵包，是麵包的口感，但吃起來是披薩味，還是喜歡鬆軟口感的麵包，感覺這比傳統披薩更好吃，雖然没放很多的料，還是一樣好吃，烤過後麵包底部還有酥酥的口感，小孩說感覺像在吃雙層披蕯，很美味，兒子要我吃完後，還要再做給他吃，還指定要放什麼料，不只是他覺得好吃，這款麵包披薩我也愛。
麵包披薩
材料A： 高筋麵粉 240g 糖 30g 鹽 1/2tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 1tsp 蛋 1個 牛奶 120g
材料B： 無鹽奶油 20g
材料C： 香腸、熱狗或火腿 鳳梨 玉米 青豆仁 蕃茄醬 沙拉醬
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留2tsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。） 
2. 成糰後再加入無鹽奶油。（將奶油包在麵糰裡打）
3. 攪打成具延展性麵糰。（撐開呈現薄膜狀）
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，有時會超過60分鐘。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成4份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵10分鐘。
7. 麵包披薩表面的材料，我用美式香腸，香腸及鳳梨不要切太大塊，才不會太重，我切小片狀。
8. 我用兩個6吋烤模，裡面先鋪上防沾紙或防沾墊，烤好才比較好取出。
9. 取一份小麵團擀開，擀成6吋大小。
10. 將擀開的麵團放入烤模内。
11. 我擀開兩個麵團，再分別放入烤模内，並在裡面抹上蕃茄醬，邊緣留半公分不要抹醬，因為我要疊兩層，邊緣没抹，兩層才可以黏合。(如果没蕃茄醬，也可以抹沙拉醬或是義大利麵醬，我抹了小孩愛吃的美式燒烤醬。)
12. 接著放料，雖然料多好吃，但太多料太重，也會影響麵團的發酵，所以也不要放太多。
13. 再撒一點披薩起司絲。
14. 繼續再將剩餘的兩個小麵團擀開，分別蓋在料上面。
15. 一樣抹醬，但這一層可以全抹，不用留邊。
16. 放料也不要放太多。
17. 我多擠了一點沙拉醬在料上面，量不用多就可增加美味，將烤模移到烤箱内做最後發酵，烤箱内也放一碗熱水，增加溫度和濕度，發酵至麵團長高約2倍或是接近2倍，就可以烤，現天氣熱，室溫也高，要放室溫發酵也可以，但要在表面蓋塑膠袋，我發了約40分鐘，溫度也會影響發酵時間，如果想吃像披薩有口感的餅皮，發酵時間就再少一點，只要發到麵團長高半倍就好。
18. 烤箱事先預熱至350度F或175度C，取出發好的麵包披薩，在表面撒些起司絲。
19. 預熱好，將烤模放入烤箱，因為要烤比較久，所以不要放上層，要放中層，表面才不會上色太深，約烤25-27分鐘。
20. 烤好取出放在網架上放涼，我鋪了防沾墊，所以很容易取出也不沾黏。
21. 小孩說像在吃雙層披薩，很好吃，兒子喜歡吃披薩，雖然這是麵包口感的披薩，但我覺得更好吃，因為麵團的部份，比披薩的餅皮更鬆軟。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
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