菜飯清淡爽口，青江菜滋味滲入米飯，十分好吃，但一般做法都是青江菜和生米一起炒再燜熟，這樣煮的青江菜，少了爽脆的口感，我還是比較喜歡吃脆口的青江菜，所以想換個方式來料理，青江菜等飯煮好再加，這次想用 鍋寶IH電子鍋做鮭魚菜飯，平常做燉飯或是菜飯，大多用雞肉或是豬肉，想用魚肉也行，因為魚肉不適合久煮，所以要和米飯分開煮，先將魚肉炒熟盛出，等飯煮好再拌在一起，這樣才不會因加熱過久而影響口感， 鍋寶IH電子鍋的蒸煮模式就可當炒鍋用，直接在内鍋將魚炒熟，也省了另外再用炒鍋煎魚，就可少洗鍋具，用 鍋寶IH電子鍋煮糙米很好吃，只是時間要久一點，但煮燉飯或菜飯，有時還加了蔬菜，並不適合煮很久，所以如果想用糙米做燉飯，我就會用快煮糙米，剛好家裡有，所以鮭魚菜飯，我就要用快煮糙米，這樣就可節省很多時間，快煮糙米口感介於白米和糙米之間，我覺得比白米有口感也好吃，而且不用煮很久，這次我沒用燉飯模式，而改用快煮米飯模式，煮的時間更短，但煮好的飯也不會硬硬的，不過我有事先浸泡，想簡單吃，菜飯也是個不錯的選擇，有菜有飯，營養好吃也容易做。
**這是我買的快煮糙米
鮭魚菜飯
材料： 鮭魚 250g 香菇 6朵(切絲) 青江菜 250g 紅蘿蔔丁 60g 乾海帶芽 6g 薑末 2tsp 薑 3片 米 2杯
醃料： 醬油 1Tbsp 酒 1Tbsp 糖 1tsp 黑胡椒粉
米飯調味料： 醬油 1Tbsp 鹽 1/4tsp
做法：
1. 米稍沖洗，再加水浸泡30分鐘。(我買快煮糙米，所以可以像煮白米一樣，不用花很多時間，我想用快煮米飯模式，糙米有浸泡煮出來會更好吃，如用燉飯模式，米不浸泡也可以，快煮糙米口感介於白米和一般糙米之間。)
2. 鲑魚切片，再加入醃料拌一拌。
3. 内鍋入少許油，再放入薑片，按蒸煮鍵及開始，內鍋有熱度之後，就可爆香薑片。(我忘了拍電子鍋營幕照片，所以用寫的說明。)
4. 再放入鮭魚片煎。
5. 邊煎邊將鮭魚弄碎，確定熟了就可先盛出。(我按取消鍵解除設定後，再盛出鮭魚。)
6. 内鍋盛出鮭魚後，留些餘油。
7. 放入薑末及香菇絲，再按蒸煮鍵及開始。
8. 内鍋有熱度之後，就可炒香薑末及香菇絲。（炒香香菇後，再按取消鍵解除設定）
9. 加入糙米，水加到糙米五穀米刻度2的地方。（如用白米煮，就用白米的刻度，喜歡軟一點口感的米飯，水可酌量再多加1-2大匙）
10. 再加入1大匙醬油、1/4小匙的鹽及紅蘿蔔丁。
11. 按功能鍵選擇快煮米飯及按開始。(因為我是用快煮糙米，所以想試試用快煮米飯模式來煮，這要用燉飯模式也可，如用白米就用燉飯模式。)
12. 乾海帶芽加入熱水泡開。
13. 青江菜入滾水中燙熟。(水裡加些鹽)
14. 煮熟撈出放涼。
15. 涼後擠乾水份，再切小段。
16. 飯煮好了先翻鬆。
17. 加入青江菜、海帶芽及鮭魚翻拌均勻。
18. 試一下味道，如不夠鹹就再補點醬油或鹽，我覺得味道夠沒再加調味料。
19. 再加顆滷蛋營養也美味。
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