小孩放假在家，想做麵包給他們吃，這次要做核桃肉桂捲及核桃咖啡捲，將肉桂粉換成咖啡粉，就可多變化出一種口味。
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每次煎雞腿,總會煎出一些油,這些煎出的油有香氣,丟掉又有點可惜,所以再加些材料一起煮,正好可以利用這些油,這次要加豆腐一起煮,這樣搭配家人都愛吃.
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今天是聖誕夜,二姑請我和兩個女兒吃中飯,女兒喜歡海鮮,所以我們決定去Red Lobster,這家的海鮮還不錯,我去吃過幾次,每次去人都很多,不太好意思照相,今天去的較晚,客人走掉一些,趕緊拍了一張餐廳內的佈置.
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甜豆的變化雖然沒有其他蔬菜的多,但脆脆的口感,小孩還蠻愛吃的,隨意搭配些食材來炒,就是一盤味美又下飯的料理,起鍋前多加點蛋液炒,讓整道菜多了顏色也多了美味.
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小孩喜歡有咖哩味道的料理,所以他們放假在家,我就會多做些他們愛吃的菜,想用咖哩煮魚片,日式咖哩塊,味道雖不錯,但香味稍嫌不足,這時再加上咖哩粉,就會讓味道更加香濃,簡單的料理但小孩吃得很高興.
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有時我會用罐頭來做料理,讓料理更有變化,玉筍直接拿來配飯就很不錯,入菜更是下飯,之前曾搭配過酸菜來炒( 酸菜雞絲燜玉筍),酸酸辣辣的味道蠻好吃的,這次和金針菇配,滑滑軟軟的口感,嚐起來同樣美味.
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家人都很喜歡吃壽司,所以我很常做,想要多些變化,除了捲入的材料不同,也可以在醋飯上做變化,曾在壽司飯裡加梅粉來調(梅香鮮蝦壽司),讓壽司的味道更開胃,也試過用可爾必思及檸檬汁來代替醋,酸味雖然沒有醋濃,但多了果香,可爾必思搭配海鮮很適合,所以我多包了蝦子,還有菠菜讓壽司更有料,做法可以參考壽司及做法教學
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之前做過一款加了奶油乳酪(cream cheese)的奶油蛋糕,家人和我都很喜歡,味道及口感就像外面賣的雪藏蛋糕,我曾用這份食譜做過六種不同口味的變化,彩色奶油乳酪蛋糕、鳳梨奶油乳酪蛋糕、蘋果奶油乳酪蛋糕、蜜橙奶油乳酪蛋糕、藍莓奶油乳酪蛋糕及優格奶油乳酪蛋糕,因為家人喜歡,所以這款蛋糕我很常做,不論加入的是什麼水果都好吃,老公最愛的水果是鳳梨,想用鳳梨奶油乳酪蛋糕這份食譜來做鳳梨翻轉蛋糕,只要做個小小變化,就是一份不一樣的點心.
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皮蛋和豆腐這兩樣食材,我經常拿來做搭配,除了涼拌,也做過麻婆皮蛋豆腐及三杯皮蛋豆腐,這次的皮蛋豆腐想用不同的調味料來燒,沙茶和豆瓣醬都是重口味的調味料,加在一起味道香又濃郩,在華人超市看到有新的醬料-豆瓣沾醬,正好家裡的豆瓣醬用完了,就買來當豆瓣醬用,嚐過後,味道不會太鹹帶點微甘,辣味介於一般豆瓣醬和辣豆瓣醬之間,我覺得比一般豆瓣醬味道更好,用來做料理調味蠻不錯的.
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平常料理蘆筍,我喜歡川燙再淋點美乃滋,小孩喜歡加些茄汁肉醬拌,不只味道豐富,拿來拌飯美味又營養.
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