Juling's Blog

    臨時有事回台灣,下星期二就回美國,利用在台灣的時間,多陪陪父母,媽媽說新竹又開了一家自助火鍋餐廳~鮮友火鍋~,她去吃過一次,餐廳內的菜色豐富精緻,價格也很合理,和千葉火鍋很像,母親的評價不錯,讓我也想去嚐嚐看,餐廳內用餐環境寬敞舒適,提供燒烤、滷味、鮮切肉片、鐵板燒、各具風味的熟食及港式小點、現調飲料、沙拉吧、冰品、手捲、壽司....等,店內的生意很好,客人很多,我只拍了部份的照片.

  兒子愛吃巧克力,每次只要有做巧克力口味的點心,他就好樂,平常很少買超市的餅乾,都是自己做居多,家中的餅乾罐空了,我就會做些補進去,這次做了兒子愛的巧克力餅乾,再用腰果做裝飾,也可以用其他堅果來做.

    色彩繽紛的料理,總是吸引小孩的目光,平常也喜歡搭配不同的蔬菜炒,讓家人都能吃的營養又均衡,想炒一盤彩虹的料理,利用冰箱現有的材料來做搭配,這次除了蔬菜,還多加了白果及罐頭小橘子,讓顏色、味道及口感都豐富,白果有賣罐頭或是真空包裝的,都可以用,但我是用乾的白果,因為平常也常煮四神湯,所以都會一次處理較多的白果,煮熟放凉再凍存,要用就很方便,乾的白果帶點酸味及苦味,我都是加水煮開後就熄火,再泡在熱水裡,讓白果變軟,泡白果的水就倒掉,再重新加水加熱,煮至自己喜歡軟度,起鍋前加點糖煮一下,就可撈出放凉備用,加糖可以平衡酸味及苦味,糖量請自行斟酌.

  我喜歡吃米粉,除了用炒的之外,有時也會煮米粉羹,記得以前經常都會買沙茶魷魚羹來吃,加了沙茶的羹帶些微辣,蠻好吃的,發泡過的魷魚,口感雖然脆,但我更愛新鮮魷魚的鮮甜,所以自己煮魷魚羹都是用新鮮魷魚來做,再加些米粉,好吃又有飽足感.

  我們常吃的蕈類食品,像黑木耳、白木耳、香菇、蘑菇等,富含營養素,吃了有益健康,平常都是用黑木耳來做料理,白木耳就拿來煮甜湯居多,加蓮子紅棗燉煮, 養顏又美容,除了煮甜湯之外,我也會拿來做凉拌,爽脆的口感又是一番滋味,這次我要用濃縮百香果汁來拌白木耳,和之前做的百香青木瓜有異取同功之妙,同樣是百香味,但口感卻大大不同,再搭配海帶芽拌,顏色好看,爽口又開胃.

   冰箱還有一些乾魷魚,平常用到的機會並不多,我大多用來炒客家小炒,上次滷白菜用乾魷魚來代替蝦米也蠻不錯的,所以這次就來試試炒米粉,加了魷魚絲的炒米粉,香Q有勁鮮味也夠,以後炒米粉又多了一種選擇.

   兒子愛吃用紅醬煮的義大利麵,他經常都會要求我煮給他吃,平常我都是搭配不同的配料來炒,今天想做些不一樣的變化,讓義大利麵也能有不同的風味,兒子正值發育期,需要多些營養,所以我想做蛋包麵,他有吃過蛋包飯,但沒嚐過蛋包麵,我在麵裡及蛋皮內多加了起司粉,相信做好的蛋包麵,一定又能讓他有驚喜的感覺,問兒子味道如何?他說pretty good,明天還想再吃.

   有些料理家人喜歡,我就會常煮,再做點小變化,家人還是可以嚐到不同的風味,平常最常煮的湯品,就是羹和餛飩湯,這兩種家人都愛,今天晚餐想煮餛飩湯,昨天的點心麵手卷,讓小孩吃得驚喜又滿足,今天的餛飩湯就給老公一個驚喜,嘗試從沒試過的調味,想將老公愛的味噌湯和餛飩湯做結合,大家一起來看創新口味的餛飩湯怎麼做.

   口味清爽又不油膩的壽司,很受家人的喜愛,幾乎每個星期都會做,每次做壽司都會留一部份的醋飯做手卷,手卷的口味變化更多,食材的選擇也更豐富,平常最常做鮮蝦口味的手卷,那是家人及我喜愛的口味,生菜搭配鮮蝦,吃在嘴裡的每一口,都是清脆又鮮甜,今天還是做鮮蝦口味,但多加了一樣秘密武器~點心麵~,點心麵是小孩愛吃的零食,脆ㄎㄠㄎㄠ的口感,讓人越吃越順口,拿來和手卷做結合,脆上加脆,口感真棒,嘗試將小孩愛的料理及零食做搭配,讓他們吃起來有驚喜的感覺.