菇類所含氨基酸種類齊全,幾乎所有的菇類都含有人體不能製造的八種必須氨基酸,而其所含之維生素為一般蔬菜所不及,同時亦含有豐富之多種礦物質,所以多吃菇類有益健康.不同的菇營養成份、口感不盡相同,就來炒盤什錦菇,一次就可吃到多種菇的營養及口感,蠻不錯喔!
- Mar 20 Sat 2010 10:15
黑胡椒炒什菇
- Mar 19 Fri 2010 07:16
清蒸龍利魚
龍利魚(flounder)就是台灣所說的比目魚,它的身體扁扁的,眼睛全都長在朝上的那一面,所以只能看到上面東西,這也就是為什麼它叫「比目魚」的原因. 比目魚和其它魚類很不一樣的地方,就是它長大後身體居然不是左右對稱,比目魚在小時候在海中浮游的仔魚時,還是正常的兩側對稱,大概過了四十餘天,有一側的眼睛居然會隨著魚體的成長慢慢越過頭頂移到了身體的另外一側,而變成兩眼位在同側的「比目」魚了,一般人看到比目魚貼在海底總會誤以為它是「平」躺或是和魟一樣上下平 (縱) 扁在海底，其實比目魚還是和一般魚一樣是左右側扁的，只是因為它的兩眼跑到同一側，所以沒有眼的那一側 (盲側) 就貼在海底，而有眼的那一側 (眼側) 就朝上好偵測外界的一舉一動。
- Mar 18 Thu 2010 08:45
腐乳鹽酥雞
小孩愛吃炸雞,無論西式或中式口味,他們都愛,想吃西式的,就買現成的,平常在家很少買雞腿、雞翅來炸,因為要用大一點鍋子炸,相對油量也要不少,蠻麻煩的,所以自己做,大多買雞胸肉回來炸鹽酥雞,鹽酥雞的口味可做的變化也不少,在台灣夜市曾吃過腐乳鹽酥雞,味道還不錯,想自己試試看,用豆腐乳來醃,家中的豆腐乳是紅糟口味,所以炸好的腐乳鹽酥雞,顏色帶點微紅,吃起來有豆腐乳特有的鹹香味.
- Mar 17 Wed 2010 09:45
牛肉燴飯
小孩放假在家,想做點心又要煮飯,時間有點不夠用,所以中餐就來點簡便一點的,燴飯或炒麵都很方便,也不需準備太多東西,煮一樣就解決一餐,花的時間不多,剩下的時間剛好拿來做點心,小孩在家也不愁沒零食吃,冰箱有牛肉,今天的午餐就來煮牛肉燴飯.
- Mar 16 Tue 2010 09:30
芝麻起司餅乾
- Mar 15 Mon 2010 09:05
鮮蔬榨菜炒肉末
榨菜是大芥菜的變種,它的莖部有許多的瘤狀突起,在製作時須經壓榨,因此得名「榨菜」.榨菜含有豐富的維生素和礦物質，具有幫助消化、健胃整腸、驅寒除濕的功用.榨菜吃之前要先泡水去除鹹味,用榨菜做的料理很多,拿來炒肉絲做成榨菜肉絲麵或是配飯吃,都很不錯,我喜歡榨菜的鹹香味及脆脆的口感,每次都是炒肉絲,想換換不同做法,加些蔬菜來炒,同樣下飯.
- Mar 14 Sun 2010 03:21
玉米脆片焗烤乳酪地瓜泥
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸,地瓜是最近幾年最熱門的養生食物，它富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種營養元素，在澱粉類食物中是營養高且最均衡者,雖然比白米飯.白麵包及馬鈴薯都甜,但它被食用後轉化成血糖的速度卻比其他三種食物慢.
- Mar 13 Sat 2010 05:54
蓮藕燒雞
蓮藕為蓮花的莖,生於水底土層中,肥大粗壯,有明顯節五段,中空有孔.含維生素C、B1、B2、胺基酸、醣類等,是高營養價值的蔬菜.蓮藕的頭部通常較短較嫩,要吃涼拌,可選頭的部分,口感脆嫩,尾部較長偏老,要煮湯建議選尾部,質地較鬆.好吃的蓮藕,肥肥短短,以藕節長度不超過藕節中心直徑兩倍的蓮藕,口感較好.蓮藕清脆美味,用來涼拌、入菜、煮湯或做成甜品,都十分可口。好久沒買蓮藕,在超市看到品質還不錯,想來做道蓮藕燒雞,再加入香菇、紅蘿蔔及蒟蒻,冰箱隨時都備有蒟蒻,我也喜歡在紅燒的料理中,加入蒟蒻,蒟蒻不容易入味,加入紅燒料理中,經長時間的燒煮,特別入味好吃.
- Mar 12 Fri 2010 05:28
果香豬排醬&炸豬排
小孩愛吃炸的食物,尤其是炸豬排,炸好的豬排,淋上蕃茄醬或豬排醬,酥脆口感再加上微酸的醬汁很對味,買過市售不同牌子的豬排醬,每一家都有不同的特色,看瓶子上標示的材料大多差不多,不外乎就是蔬果及辛香料,只是各家調配的比例及使用的材料有些不同,不曾自己煮過豬排醬,想利用家中現有的材料來試試看,蕃茄醬、烏醋及辣醬油都可拿來用,再加上蘋果及洋蔥,小孩喜歡蕃茄醬的味道,所以在調配比例時,加重了蕃茄醬的比例,煮好的醬汁顏色也會較紅,有蔬果香甜味的豬排醬,比單一淋上蕃茄醬好吃多了,豬排加生菜再搭配馬鈴薯沙拉及炒蛋,就是一份小孩喜歡的簡餐.
