Juling's Blog

   豆豉和豆瓣醬都是我愛用的醬料,兩者搭配一起用,簡簡單單就能炒出一盤下飯的料理,老公愛吃五花肉,除了紅燒之外,用炒的,肉帶點嚼勁,他也覺得好吃,今天就用五花肉來炒道豉椒醬爆肉,香香辣辣的味道,讓人看了就想來碗白飯配著吃.

    曾在電視上看到一道料理,在絞肉內加入等量的地瓜粉做成肉丸子,應該蠻好吃的,這也讓我想到九份的芋圓,也加地瓜粉,所以芋圓吃起來QQ的,想到帶有Q勁的肉丸子,當然要來試試看,依等比例來做,肉丸子真的好Q,因為地瓜粉量蠻多,所以吃起來感覺不像肉丸子,女兒說像鹹的QQ丸子,於是又做了第二次,將地瓜粉减到只剩1/4的量,雖然Q度少了一點點,但吃得到滿嘴的肉香,女兒說好吃多了,這才像在吃肉丸子,好吃又容易做的一道點心,有興趣的朋友,可以試試看喔!地瓜粉的量,可依自己喜歡的口感來增減,當地瓜粉的量有變動時,水量也要跟著調整,只要可以拌成糰,揑成球狀就可以了.

   曾在食全食美看到這道菜,用海鮮和肉類做搭配,蠻特別的,抄下筆記一直還沒機會做,今天就來試這道料理,鮮魷和雞肉一起炒,海陸的美味都有了,再加上豐富的配料,光看顏色就很吸引人,每天吃彩虹食物,有益健康,這道料理正好符合,沙茶醬也是我愛用的調味料,有了它就知道這又是一道下飯的料理.

   暑假回台灣買了不少蜜餞,除了當零嘴也可拿來做料理,之前做料理只用過紫蘇梅,倒是沒想過用其他的蜜餞來做,今天就來做不同的嘗試,化核應子是家人都很喜歡的蜜餞,甜甜的又沒有果核,吃起來真方便,我最愛夾在小蕃茄裡一起吃,利用它甜甜的味道來燒肉,應該蠻好吃的,我也加了些烏醋,整道菜酸酸甜甜的,有些像蜜汁的料理,蠻特別的,喜歡吃蜜餞的人,別錯過這道創新的料理.

    平常去超市各種肉類都會各買一些,然後搭配著煮,周末買了嫩牛肉,就來炒盤牛肉,不同的配料都能帶給牛肉不同的口感,我也愛嘗試用不同的蔬菜來搭配,冰箱內還有苦瓜,就來試試苦瓜炒牛肉,為了平衡苦瓜的苦味,我多加了洋葱,讓炒牛肉每一口吃起來口感更豐富,在炒好的牛肉拌些切小段的香菜及撒些炒香的芝蔴,增加香氣,加了這麽多配料,味道蠻合的,真的下飯又好吃.

常常抽筋是缺少了什麼？ 為什麼會抽筋？ 為什麼會有抽筋的現象發生？

榮新診所副院長何一成表示，發生抽筋的原因大 多與肌肉、神經或血管有關係，少部分則可能是因為慢性病用藥所導致；因此 ，如果經常無故發生抽筋，有時候是身體機制的一個保護警訊，必要的時候還 是應該到醫院求診，仔細檢查診斷，千萬不可輕忽。

  五穀雜糧它提供了非常多人體最重要的基本營養要素,多吃對身體有益,平常都是煮鹹粥,為了要讓小孩多吃一點,我將它運用在料理中,家人覺得挺不錯的,今天想做道點心,來個培根捲,以往培根捲都是捲蘆筍或青葱,沒什麽太多的變化,想想如果捲入五穀米應該也不錯,在五穀米內增加起司,小孩蠻喜歡的,拿來當課後點心也是不錯的選擇.

   兒子不愛吃荷包蛋,總覺得蛋白的部份沒什麽味道,蛋黃又乾乾的,既然他不喜歡,我就來改造一下,兒子喜歡糖醋口味,今天就來做糖醋荷包蛋,一樣的荷包蛋加些配菜,再調些糖醋醬汁,就變得很不一樣,平常只在早餐吃的荷包蛋,也可變成一道下飯的料理.

    好久沒買豬腳或蹄膀,老公說好想吃,上超市買了蹄膀,小孩對豬腳不感興趣,蹄膀她們吃,但只吃瘦肉,皮的部份就留給老公享用,那是他的最愛,今天想做道梅菜圓蹄,我很喜歡梅乾菜特殊的味道,在華人超市買到的梅乾菜都是袋裝的,牌子也有好多種,每種的鹹味都不太一樣,我喜歡用新東陽的,梅乾菜本身的味道夠而且不會沙沙的,經過長時間慢燉的蹄膀,軟嫩而肉不澀,搭配梅乾菜來吃,真是美味無比.

   暑假回台灣上了一堂烘焙課,學了四種麵包的製做.之前做了紫薯麵包、羅勒起司捲,今天要和各位分享牛奶小巨蛋的製做心得,當初吸引我去上課,就是因為課程內有教牛奶巨蛋麵包,曾經吃過一次牛奶巨蛋麵包,麵包非常的鬆軟,咀嚼中奶香味濃,帶有淡淡的甜味,感覺很棒,這款麵包用中種法來製做,材料除了蛋量多、奶油多,也全用鮮奶來製做,雖然要花不少時間,但好吃還是值得試試看.