Juling's Blog

  社區湖畔,經常棲息著約十種以上水鳥,我用我的簡易相機儘量搜尋目標,但因沒有望遠鏡頭,仍遺漏了猛离(一種老鷹,蠻大隻的.),白鴨等數種,這湖區,儼然有它們自成的一個生態平衡,頗令人玩味.

內人與我最喜歡的運動就是快步走路,對於有點年紀的我們,也實在不適於從事太過激烈的運動,恐怕未健身反傷身,於是選擇曰行萬步的較低準則.各位別怕德州的烈陽,因為各家住戶的屋前都有種樹,而我們選擇的是上午,下午換邊有樹蔭的路線,不會曬到大太陽的.透露個小秘密,Juling也是很怕曬黑的,她並不熱衷追遂時尚,名牌,化粧品,但美白系列的保養品是一定要有的.

我們住的社區有五百戶住家,開發商在社區北邊另闢一商業區塊,店家涵蓋衣.食.住.育樂.服務.醫療一應俱全,生活機能相當完善,範圍也相當大.在此又不得不再次提起,德州因為地大,所以無論是市區或社區裡的道路兩旁,都有Side Walk(人行道),提供住民安全的走路或跑步步道,社區裡有一大一小兩個人工湖,湖水是活水,引附近小溪的溪水進來再流出注入另一小溪,相當清澈,湖裡魚蝦豐富,也引來許多水鳥棲息,亦有環湖步道供居民活動.我和內人日常的運動就是走路,我們每次只走三條社區道路,再沿湖回家,這樣一趟,以正常行走速度,就要花45~50分鐘,正符合我們的需求.湖畔景色優美,經常有社區居民在此拍結婚照.

上篇提到,德州暱稱"孤星州",州旗是"孤星旗",德州人對這顆星星是情有獨鍾,隨處可見,政府機構的"官章",一定都有這顆星,達拉斯的職棒隊"德州遊騎兵隊"的臂章上就是一面孤星旗,休士頓的"太空人隊"隊徽也是星星,達拉斯的職業冰球隊,則是直接取名 Stars (星辰隊),另一最受歡迎的達拉斯職業美式足球隊"達拉斯牛仔隊"更是以那顆星作Logo,戰蹟輝煌,拿過好幾屆超級杯冠軍,在全美各地擁有許多球迷.

                  德州州花 blue bonnet (德州羽扇豆)

   之前做過一道傳統小吃排骨酥湯,排骨酥香又軟嫩,最後加上冬瓜及高湯放入電鍋中蒸熟,排骨酥的精華全部都釋放出來,湯汁鮮美,味道濃郩而香醇,湯好喝極了!今天稍做個變化,煮成配飯的料理,並用蘿蔔做搭配,蘿蔔吸收了排骨的美味,甜又鮮,又是一道超級下飯的家常菜.

   物美價廉的豆乾,利用各種不同的調味及搭配,也能讓平凡的食材,變成好吃的料理,蠻常做蜜汁五香豆乾當零嘴,今天想和榨菜.肉絲一起炒,簡簡單單又是一道下飯的家常菜,榨菜本身巳有鹹味,所以我不再放其他調味料,只放了少許糖調合味道.

    回台灣前做的料理還是以清冰箱為主,今天就來清豆腐乳,利用豆腐乳本身的鹹味拌醃,就不用另外再加其他調味料,簡單又好吃,家中的豆腐乳是紅糟口味,所以炒好的腐乳雞,顏色帶點粉紅,味道還不錯.

   在電視上看到這份食譜,巳經好久了,但一直沒機會做,前天做了西班牙海鮮飯,剛好有多買新鮮魷魚,其他材料也都有,於是就做了這道金沙鮮魷,一般聽到金沙,馬上會以為又要炒鹹蛋黃,最特別的是這道料理不用鹹蛋黃,而是用蓮子泥炒出沙沙的口感,這麼特別的料理,怎麼能放過,又不用擔心吃太多的蛋黃,試過後味道真棒,沒想到蓮子和魷魚居然可以創造出這麼奇妙的口感及味道,這也是一道很棒的下酒菜,經常看美食節目都可學到一些創意的料理,真的受益良多,我巳養成習慣多年,每次看到喜歡的料理或是有創意的點子,我都是邊看邊做筆記,有空再試著做出目己喜愛的口味,有做筆記就不會忘了曾經看過這道料理,日後想做就有筆記可做參考,這是我學做料理的小心得和各位分享.

    時間過得真快,開格至今滿一年囉!記得去年剛上完蛋糕裝飾課沒多久,想將自己的成品做保留,在大女兒的幫忙下開了部落格,也剛始了我用料理寫日記,記錄我和家人之間的互動,在部落格裡我認識了來自世界各地的朋友,雖然彼此的距離很遙遠,但感覺卻是這麼的近,藉著部落格互相關心與交流,而成了無話不談的好友,真是友誼無國界,能認識你們真好,感謝你們讓我體會到分享的快樂,你們的鼓勵和支持,讓我每天都有源源不絕的點子,而做出不同的料理和各位分享,感謝所有支持我的朋友,平常都是以中式料理為主,為了慶祝週年,來點特別的,和各位分享我的新嘗試,西式料理-西班牙海鮮飯,久聞其名但一直沒機會吃到道地的,為了忠於原味,我跑了好幾家超市才買到西班牙Valencia那邊產的米(paella rice).