曾用氣炸鍋做過全魚料理(氣炸珍珠石斑)，有了氣炸烤箱也想試試，兩者有什麼差別，氣炸鍋容量小，之前烤全魚只能立著烤，這次空間有大一點，魚終於可以平躺，但買到的金鯧魚還是有長一點點，所以在魚尾的部份，包上鋁箔紙來烤，這樣就算魚太長碰到烤箱的内壁，也不用怕沾黏及燒焦，這次我用瀝油烤盤來烤，在魚身只抹或刷少許油，就不沾粉氣炸，烘烤出來的全魚，魚皮完整完全沒沾黏到烤盤，我只將烤盤傾斜，魚就滑到盤子裡，烤盤也乾乾淨淨，烘烤途中也没翻面，設定好溫度時間就直接加熱到完成，沒翻面，魚兩面的熟度也一致，不會底部沒直接受熱而有不熟的情況，我想和瀝油烤盤的設計有關，烤盤上面的網狀孔孔蠻大的，除了加速瀝油，也會加速熱氣循環對流，用氣炸烤箱做，比用炒菜鍋煎更方便，也不怕煎魚時油爆，把廚房弄的髒髒的，這麼輕鬆做，以後會常用氣炸烤箱來取代炒鍋煎魚。
有了氣炸烤箱就想多做些料理，新機還在摸索中，多嘗試才能知道該設定多少時間及溫度，烤過全雞，也想試試用旋轉功能烤叉燒，以往做叉燒都要翻面多次，現烤箱可自動旋轉烤，感覺做料理更有趣，而且輕鬆也省事，料理變簡單就會想多嘗試自己做，雖然我很愛做，但多做，事後的清理及清洗也會跟著變多，所以總想辦法找可以偷懶的方法，在烤全雞時，就有想在接油盤上鋪張鋁箔紙或烘焙紙，但在烘烤時，紙太輕會被吹起來，後來就作罷，這次有被我想到一個方法，我在鋁箔紙上放了些馬鈴薯塊及紅蘿蔔，除了可壓住鋁箔紙不會被吹起來，一起烘烤還可多一道菜，事後拿掉鋁箔紙，接油盤乾乾淨淨，我只需清洗轉軸及尖叉就好，這方法也確實好用，後來又用不同調味料做了一次烤肉，搭配地瓜一起烤，我覺得烤出來的地瓜比馬鈴薯更好吃，以後有烤肉，需要用接油盤時，就會搭配地瓜一起烤，紅薯蔔並不適合一起烤，烤過後口感脆脆的，雖然也可以吃，但我不愛這樣的口感，還是要用澱粉質蔬菜，像馬鈴薯、地瓜或芋頭這類食材，如果你們也有氣炸烤箱，也可以試試這個一舉兩得的好方法，用轉烤做出來的叉燒，就像市售的一樣漂亮，不只漂亮也美味。
這道烤蒜茸蝦是我常做的一道料理，在蝦肉上加些蒜茸沙拉醬來烤，蝦子吃起來充滿蒜香，沙拉醬加熱後也有布丁的口感，搭配一起吃相當美味，烤好顏色又美，當宴客菜感覺也夠精緻，其實做法一點都不難，我用氣炸烤箱來烤，更是簡單，氣炸烤箱有新一代TURBO氣旋對流，受熱均勻，烘烤也更快速，可以不用預熱直接就放進去烤，用的溫度還比一般烤箱低，我只設定180°C/8分鐘，以往用一般烤箱做這道料理，除了要預熱，烤溫也要用210°C來烤8分鐘，兩相比較，光不用預熱就可省不少時間，如要用一般氣炸鍋做也行，溫度時間和氣炸烤箱相同，只是容量較小，無法一次10隻大蝦同時烤，好吃又簡單做的料理，大家都可以試試看。
雖然我已有氣炸鍋，氣炸鍋也很好用，但總覺得容量不夠大，做料理有時會有受限的感覺，對於容量更大的氣炸烤箱很心動，想買的慾望就一直沒停過，還沒買卻已在想，如有氣炸烤箱，我還能做些什麼料理，遲遲没下手並不是錢的問題，而是家裡廚房太小，買了氣炸烤箱不知要放那裡，現待在台灣的時間也越來越長，我陸續也添購了一些東西，感覺廚房空間越來越不夠用，為了能容納更多的東西，我買了電器收納架，將廚房小家電稍做整理，才挪出一個小空間，有空間才敢再買東西，但空間有限，買的東西也要考量放不放的下，在尋找氣炸烤箱時，有看到鍋寶也有出氣炸烤箱，大小蠻適合我挪出來的小空間，體積和我的7L氣炸鍋相比，外觀看起來不會大很多，但容量卻多了不少，有12L也足夠我多做些量，用過不少鍋寶的產品，對鍋寶的印象一直不錯，既然鍋寶也有出氣炸烤箱，那我就會優先考慮，至少這牌子的信譽讓我安心，用過的鍋寶產品還沒碰過有問題需要維修，所以品質也是看的見，比較市售的幾款氣炸烤箱，我最後還是選鍋寶，五機合一多功能，感覺CP質很高，價格也不貴，烤箱的一些設計，也符合我的需求，多了可拆式的防油噴網，就多一層保護，我也不用擔心蚊香狀的加熱管難清，還有照明燈功能，讓我可隨時觀看烤箱內烘烤的狀態，也有旋轉烤，在料理烤雞、叉燒或肉串時都不用翻面，自動轉烤，可做出像市售專業烤出來的成品，這些功能都讓我想擁有這台氣炸烤箱，終於下定決心買了，有了氣炸烤箱就迫不急待做了烤雞及叉燒，調了自己喜歡的味道，烤出比買的還要好吃的成品，烤箱也可當果乾機，氣炸鍋可調的溫度是80~200°C，而這台氣炸烤箱可調的溫度更多從40~200°C，果乾模式設定可從30~100°C，最長可達12小時，所以可以做出和果乾機相同的成品，一次也可多盤同時放進去，有足夠的空間可放水果片，水果就可攤開放，也容易烤乾，說這麼多，倒不如來看看我用氣炸烤箱做了些什麽料理，新機開箱什麽都想試，有做了一些料理，但一篇容納不下這麼多的内容，下一篇會繼續寫。
用韓式泡菜炒年糕還蠻好吃的，帶些微辣感覺也開胃，曾用電鍋、電子鍋及炒菜鍋都做過這道料理，我也想試可不可以用氣炸鍋做，纯粹只是想試，氣炸鍋還能做些什麼樣的料理，只要先將韓式年糕燙軟，一樣可以用氣炸鍋來炒年糕，做好的炒年糕，嚐起來也和用炒鍋做的一樣好吃，只要可以讓料理變簡單，不管用什麼鍋具做出來都好。
天氣熱，帶些檸檬味的點心感覺也更可口，在磅蛋糕裡面加些檸檬汁及檸檬皮屑，烤好表面再刷上檸檬糖漿，所以檸檬味十足，雖然格內已有不少檸檬蛋糕食譜，但材料不同，所以也po出來，大家想做檸檬蛋糕時，也能有更多的選擇。
椰子球是我很喜歡的小甜點，鬆鬆軟軟帶著濃濃的椰子香，讓人忍不住，一個接著一個直往嘴裡塞，椰子球可以用蛋黃做，也可以用蛋白做，兩種我都做過，雖然我比較喜歡蛋黃做的味道及口感，但用蛋黃，一次就要用掉4-5顆，除了會剩很多蛋白，也怕吃太多蛋黃膽固醇會高，所以這次要用全蛋來做，也在椰子球裡面加些cream cheese，做好的椰子球濕潤度夠，奶香味足也有蛋香，之前都用烤箱做，這次用氣炸鍋，不用預熱，所以比用烤箱還快，氣炸好的椰子球，底部顏色又不會過深，成品比用烤箱烤出來的椰子球，顏色還均勻，又不用預熱，感覺也更省時及簡便，這份食譜要用烤箱烤也行，預熱至180°C烤12~13分鐘，用氣炸鍋不用預熱，直接用140°C烤12分鐘。
平常會做雲吞或餛飩給老爸吃，但我比較喜歡買雲吞皮，比較大張就可包多一點的餡料，剛好有買雲吞皮，拿一些起來想做不同的變化，我一樣包肉餡，但做成方型餅狀，將雲吞皮再擀薄一點來包，既使餅皮的部份有重疊，也不會太厚，另外我在表面也沾上白芝麻，用氣炸鍋取代平底鍋來加熱，用平底鍋煎，芝麻容易掉落，但氣炸鍋不用翻面重覆加熱，芝麻就不會掉落，而且用油量也會少很多，直接氣炸不用翻面，只要設定好溫度及時間，就有好吃的芝麻肉餅，當點心吃還不錯，趁熱吃，沾了芝麻那面就像煎過的口感，肉餡有加葱及芹菜味道也香，如果想用平底鍋煎，表面就不用沾芝麻。
要做餅乾一定會先想到要加奶油，因為用一般植物油，感覺少了香味，雖然用植物油做餅乾，口感也會酥脆，但有香味會讓人更想吃，有時想吃餅乾，家中剛好沒有奶油時，就可以用植物油做，再加入蔥來增香，烤過後有蔥油的香味，即使沒放奶油也一樣香，另外又多加了胡桃，嚐起來香味及口感都不錯。
之前曾在麵團裡混合糯米粉來做麵包，糯米粉的吸水性比麵粉強，麵團裡就有更多的水份，所以口感很軟，之前試比例只加了麵粉的1/10，糯米粉没加很多，這次我糯米粉的比例增加很多，用了麵粉一半的量，就是麵粉和糯米粉的比例是2:1，比例雖然提高，但麵粉的量還是比較多，所以還是麵粉製品的口感，嚐起來感覺比純麵粉做的軟Q，熱熱的吃很好吃，內餡我也包的很豐富，不只有果乾，我也多加了黑白芝麻及枸杞，這份食譜也可用平底鍋煎熟，如用平底鍋，就在平底鍋裡面發酵，我用氣炸鍋做，感覺也省事，我做了12個，所以分兩次氣炸，兩次用不同的溫度來試，溫度不同會影響上色的深淺，但吃起來都一樣。
