這份食譜是去年就做好的食譜，當時廠商邀約合作，我做了較多份食譜起來，但廠商只挑一些食譜用，剩的就還存在電腦裡，既然巳寫好，我覺得食譜也不錯，所以也po出來，最近眼睛白内障手術，還不方便寫太多東西，所以有些已寫好的文章就可暫時應急，雖然食譜是用綺麗健康油做，但這用一般植物油做也可以，材料並不一定要完全一樣，這份點心和一般的酥皮點心有點不同，油皮有加酵母，所以外酥内有層次又鬆軟，内餡是自己煮綠豆再炒餡，夏天吃綠豆最消暑，如果家裡有綠豆就可以直接用，而不用特別去買脫殼的綠豆來用，內餡也不是只能包綠豆，想包豆沙或芋泥餡也可以，這份點心在炒鍋裡煎就可以，即使家裡没烤箱，也一樣可以做，當然要用烤的也行。
今天回診，醫生說水晶體沒移位，傷口癒合良好，要我繼續點藥，但開的藥水和之前的不同，回家比較舊的藥水，劑量有低些，醫生說傷口完全癒合要一個月，等一個月後就可以手術左眼，問了醫生目前視力狀況，自己覺得時好時差是正常嗎？醫生說現兩眼視差很多，右眼視力就會受到左眼的干擾，這也是沒辦法的事，等左眼也手術，情況就會稳定，現比較困擾我的是，右眼術後出現老花，右眼看近不清楚，醫生說暫時用左眼，等左眼手術，會做調整，就可改善老花的狀態，用眼較吃力，我也儘量少用眼，靜待復原，術後也要避免接觸高溫，所以從術後我就沒下廚，還好家裡有外勞也不需我費心，這篇文章是術前就巳快寫好，我只是補些前段文而巳，用氣炸鍋加熱杏鮑菇，再用鍋子收乾水份，煮好的杏鮑菇多汁又鮮甜，不加水也不加油，品嚐食物本身的鮮味，簡單做也美味，大家可以試試。
星期五回診醫生說人工水晶體沒移位，眼球中間還有點腫，自己看已比剛拆掉紗布時好多了，只是眼睛還紅紅的，並沒感覺眼晴有腫，剛拆紗布時有點腫，醫生說我的角膜也老化，所以復原也會慢些，要我好好照顧眼睛，原本眼晴狀況就不是很好，我是高度近視加上也有散光及老花，20年前還做了近視雷射，我想角膜相對也比較脆弱，術前醫生就有告知，矯正了近視，難免還是會留有50 ~100度的老花，字體太小還是需要配老花眼鏡，術後遠的都看的很清楚，但是有霧感，近的真的看的好吃力，感覺模糊，只能靠左眼看，因右眼做了白内障手術已矯正視力，原本的眼鏡就不能再戴了，和左眼的視差就有好幾佰度，用眼也容易覺得累，所以這幾天也都經常閉眼休息，白内障手術要4~6週才會完全穩定，希望到時視力狀況會比現在好，近的也比現在清楚些，到時也才真正清楚老花還有多少度，目前看近覺得不清楚，要多寫些字也有點吃力，所以短期還無法正常po文，目前只能聽醫生的話，好好照顧眼睛，多休息少用眼，已經不用吃抗生素，但要點類固醇及抗生素兩種藥水，避免術後感染，告知目前狀況，就不多寫了，你們的留言都有看，但可能無法一一回覆，在此說聲抱歉，也謝謝大家對我的關心。
向大家報平安，昨天白内障手術一切順利，今天也回診拆掉紗布，感覺視力變清楚，一切也在復原中，醫生說只要按時吃藥及點藥水，眼睛避免碰水，也不要提重物，還要多休息，所以就不多寫了，現在要先好好保護眼晴，感謝大家的關心。
知道自己有白内障已經有一年了，從去年5月醫生告知有白内障，就有在想手術處理白内障的問題，雖然白内障只是個小手術，但也還是有風險，自己也會怕，所以跟醫生說暫時觀望，讓我再想一想，之後也都定期在眼科追縱檢查眼睛，視力也時好時壞很不穩定，最近兩個月有明顯感覺視力退化很多，醫生要我可以考慮儘早處理白内障，因疫情影響，短期内可能還没辦法回美，和先生討論，他說既然視力退化很多，就不要再拖了，終於下定決心要處理白內障，預約的時間就是明天，右眼狀況較差，所以明天就先處理右眼，術後需要一些時間讓眼晴休息，對復原會有幫助，所以休息這段時間暫時不po料理文章，讓眼晴能充份休息，等狀況好一點再繼續和大家分享。
我在台灣做菜都要考量到老爸，所以食材儘量都用老爸能吃的，老爸很愛嫩嫩的豆腐，外勞每次煮都只有煎一煎，加上外勞不吃豬肉，所以要煮豬肉都我煮，今天做鑲豆腐給老爸吃，用氣炸鍋做，氣炸過的豆腐，外皮像油豆腐很好吃，而且做法也簡單，挖出來的豆腐，我加蔥及蛋煎一煎，又可多一道菜，豆腐再利用也不浪費，而且豆腐炒蛋也好吃。
喜歡下廚，所以對和烹調有關的東西都感興趣，不只是工具，食材、用品及調味料也感興趣，接到廠商邀約的體驗活動，體驗雙蝦牌滷肉粉及炸雞粉，先分享了雙蝦牌滷肉粉的試用文，這篇就是雙蝦炸雞粉，既然是炸物的用粉，就來試鹹酥雞，第一次試全都用炸雞粉，雖然好吃也很有味道，但我覺得胡椒味有點太重，也覺得有點鹹，老爸不能吃太鹹，他也不喜歡很重的胡椒味，第二次再試，外層的沾裹就混了一些地瓜粉，我用等比例來混，氣炸好的鹹酥雞，外皮更酥脆，胡椒味也不會這麼重，我覺得更好吃，之後氣炸雞腿及煎豬排，我也都用等比例的地瓜粉及炸雞粉來沾裹，這樣的味道，胡椒味不會很濃也不會太鹹，每個人口味也未必相同，如果喜歡口味重一點或是胡椒味多一點，就可增加炸雞粉的比例，而減少地瓜粉的量，或是全用炸雞粉也行，自己可依喜歡的口味來調，也可混合雙蝦滷肉粉來醃，在料理雞腿時，我就用滷肉粉及炸雞粉來醃，炸好的雞腿味道很不錯，所以這兩種粉是可搭配在一起來用，雖然我都用氣炸鍋來取代油炸，但如果你們喜歡用油炸就用。
曾用烤箱做過蜜汁豬肉乾，也想用氣炸鍋做做看，我在全聯買一盒絞肉需要分二次氣炸，所以二次氣炸用了不同的溫度，第一次先用低一點的溫度來試比較保險，第二次提高溫度，兩種溫度都能做，當然高溫一點就更省時間，雖然我的氣炸鍋是用旋鈕，但搭配定時器來用很方便，還有提醒的嗶嗶聲，就可以不用在氣炸鍋旁顧著，所以時間的旋鈕，我都有多轉一些，反正有定時器，等做好如果時間還沒停，再轉回歸零就好，用氣炸鍋做肉乾也不難，做好的肉乾就像賣的一樣好吃，自己做没有不好的添加，給家人吃更安心，市售的為了保存更久也都有添加防腐劑，所以才說自己做更安心，我自己烤的肉乾，老爸也可以咬，我都剪成小丁狀，讓他用湯匙舀著吃，我看他吃的很開心，因疫情而延後回美，趁在台灣期間多做些點心給他嚐，自製的蜜汁豬肉乾好吃，大家也可以試試，如果不想肉乾的顏色太深，可以用蒸魚醬油，我覺得蒸魚醬油的顏色比一般醬油淺。
喜歡下廚也喜歡嘗試新的調味料，但不可能每一種都買來試用，所以就有可能錯失好的產品，不同的調味料也能增加料理的變化及美味，最近接到廠商邀約的體驗活動，是貴山國際有限公司，這公司主要販售澎湖伯水產加工食品(魚皮及丁香魚零食類、海鮮醬罐頭類等)及雙蝦牌調味粉(滷肉粉、炸雞粉)，這次要體驗的產品是雙蝦滷肉粉及雙蝦炸雞粉，這兩樣產品在1982年就推出上市，所以也有三十多年的歷史，產品不錯才有可能長賣，我先體驗滷肉粉，滷肉粉肉已含鹽、糖、甘草、辣椒、芝麻粉、花生粉、葱粉及蝦粉，混合了這麼多的調味料，製做出來的滷味，當然美味，使用上也方便，除了製作滷味，要拿來當料理的調味也行，味道和任何食材搭配都行，不是只有做滷味而已。
喜歡隨意搭配不食材，來做不同的嘗試，一直有在想試試，混合糯米粉及樹薯粉來做點心，這兩種粉做的點心都是軟Q的口感，雖然都是軟Q，但兩者的口感還是不同，所以想試用等比例的粉來做，我用了燙麵的做法，但是是加糯米粉和樹薯粉，後來又加了可可粉、蛋及cream cheese，這份食譜是我隨意亂做的，想到什麼就隨便加，只是在試驗，沒想到味道及口感都不錯，成品比我想像的好吃，軟Q又不會太Q，給老爸吃也ok，我做了兩種不同的大小，老爸好奇這是什麼，也吃了好幾個，雖然是隨意亂做的食譜，但我覺得好吃的，所以也和大家分享。
