目前分類:蔬菜料理 (86)

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奶焗白菜  

  我在美食鳳味節目中學到如何快速做奶油烤白菜,一般做奶油糊都要用奶油去炒麵粉,除了需要較多的奶油外,有時也容易炒焦或是麵粉結成糰炒不散,阿基師教大家用洋芋片,這還是第一次嘗試,沒想到不油方便又好吃,用量多少也容易控制,因為洋芋片本身有鹹味,所以不用再調味,白菜吃起來帶有濃濃的起司奶香味,家裏小孩吃剩的就可拿來到用,一舉兩得,洋芋片儘量選起司口味比較合,起司口味一般含塩量較高,我選了奶焗香葱口味,搭配白菜很也速配.


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九層塔茄子  

  這是一道我很愛吃的料理,嫩嫩的茄子配上九層塔很對味,茄子經過油炸讓皮保持顏色鮮亮,整道菜看起來是不是讓人更有食慾,各位一定會想炸過的茄子,吸了好多的油吃起來不健康,今天我要告訴各位一個小秘訣,讓茄子吃起來更爽口更不油,那就是炸好的茄子再放入鍋中煎一下,茄子經過加熱,油都會逼出來,再將多餘的油擦掉,效果很好喔!

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脆炒馬鈴薯絲  

  馬鈴薯絲也可以炒出脆脆的口感,稍燙再快炒,這就是秘訣,主角不變,配料可依自己喜好做更改,為了顏色.營養更豐富,我添加了火腿絲,是不是看了五彩繽紛,食慾大增呢?我也會告訴大家Juling的偷吃步,讓菜做的快又好吃.

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XO醬炒南瓜  

  上禮拜買了一顆南瓜,用了半個炒了米粉,還剩下半個,我試著用XO醬來炒,效果還不錯,炒好後的南瓜鬆鬆甜甜的又帶點微辣,讓人忍不住又多吃了一碗飯,XO醬最常搭配海鮮,拿來炒南瓜,我還是第一次嘗試,我只放了半大匙XO醬再加些雞粉調味,XO醬不要放太多,太多會搶了南瓜的清甜味.

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乾煸四季豆  

  這是一道家常的菜,很下飯又適合帶便當,家人都很愛吃.

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白菜滷

白菜滷

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