豆芽爽脆口感,好吃又經濟實惠,花少少錢就可買一大包,除了清炒加入肉類或海鮮也都合適,平常在炒豆芽時,最常加入韭菜一起炒,在電視上學到日式的炒法,用日式醬油及味霖來調味,蠻特別的,第一次炒青菜加味霖,試過後,和以往所炒出的豆芽,味道明顯很不一樣,帶點淡淡的甜味,因為有加入芝蔴炒,所以每一口都吃得到芝蔴香,原來炒豆芽也可以炒成日式風味,多學到一種炒法,家人又有新ロ味可以品嚐,我將豆芽去掉頭尾再來炒,整道菜看起來更精緻,摘去頭尾的工作,可讓小孩來幫忙,因為不需要任何技巧,多一點人幫忙,邊聊天邊做,不用花很多時間就可完成.
芝蔴銀芽
材料: 豆芽菜 250g 紅蘿蔔 1/2-1條(紅蘿蔔有大小條)
調味料: 日式醬油(3倍濃縮) 1T 味霖 1T 香油 1t 炒熟的芝蔴 1t
做法:
1. 紅蘿蔔切絲,先入鍋炒軟.
2. 加入豆芽拌炒.
3. 下調味料醬油及味霖拌炒.
4. 起鍋前加入少許香油及炒熟的芝蔴拌炒均勻.
5. 即可起鍋盛盤.
小叮嚀:
**如果沒有日式醬油,用一般醬油炒量要减半為1/2T,因為日式醬油味道較淡.
**延伸閱讀相關文章 大頭菜、豆芽菜、芥菜料理
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