味噌除了可以拿來煮湯,也可以當調味料,醃肉、調沾醬或是炒菜,用味噌來炒高麗菜,也蠻不錯的,再搭配青椒,顏色好看又營養.
芝麻味噌高麗菜
材料: 胛心肉片225g 高麗菜 350g 青椒 1顆 辣椒 1根
醃料: 米酒 2t 醬油1/2T
調味料: 醬油1t 味噌1T 味醂1.5T 水 1/2T 炒熟的白芝麻1T
做法:
1. 青椒切片,辣椒去籽斜刀切片,高麗菜切小片或用手剝成片狀,肉片加入醃料拌醃入味,調味料拌勻備用.(白芝麻留一半最後加,剩下的用擀麵棍搗碎,再拌入味噌裡)
2. 鍋中入油,放入肉片炒熟.
3. 加入高麗菜拌炒至熟,可加少許的水(2T)一起炒.
4. 再加入青椒炒勻.
5. 加入調味料炒勻. 
6. 加入辣椒拌炒.(喜歡有點辣味的,辣椒可以早一點入鍋炒.)
7. 起鍋前加入剩下的白芝麻稍拌即可.
8. 盛盤上桌.
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