有時也會買現成的麵筋罐頭來做菜,利用罐頭本身的味道,讓料理的調味變得更簡單,配色也更豐富,今天想用麵筋來炒蘆筍,搭配家中現有的材料,炒一盤顏色多多,味道也豐富的料理.
蘆筍炒什錦
材料: 蘆筍 200g 白果 50g 麵筋1罐 香菇 3朵 枸杞 1T
調味料: 醬油 1t 胡椒粉
做法:
1. 蘆筍削去粗皮再切小段,放入滾水(在水裡加點塩)中川燙,撈出沖冷水降溫,以保持翠綠.
2. 乾香菇泡軟,再一切四,枸杞稍為洗一下,白果事先處理好(做法請參考果丁彩蘆筍內有白果的處理)
3. 鍋中入油炒香香菇.
4. 加入麵筋(包括湯汁)一起拌炒.
5. 加入蘆筍及枸杞拌炒.
6. 試一下味道,如不夠鹹,可加點醬油.
7. 起鍋前再撒些胡椒粉稍拌即可.
8. 盛盤上桌.
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