喜歡做餅乾給家人吃,就是希望他們吃得更健康,所以燕麥類的餅乾我最常做,平常都是用燕麥來取代部份的麵粉,讓餅乾更有口感,也可增加纖維質的攝取,今天還想做燕麥餅乾,但這次只用燕麥片來做,不加一點麵粉,餅乾吃起來麥香味濃,有脆脆的口感,而且做法很簡單喔!只要將材料拌一拌,就可以烤.
核桃燕麥脆餅
材料: 燕麥 100g 楓糖漿或蜂蜜 30g 蛋 1個 二砂糖(light brown sugar) 30g 沙拉油 30g 塩 1/8tsp 碎粒核桃(finely diced walnuts) 35g
做法:
1. 在鍋中加入所有的材料.
2. 充份攪拌均勻.
3. 用小型的冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成12個,一一排入烤盤內.
4. 用手將麵糰均勻的攤薄,厚薄儘量一樣.
5. 全部都攤薄.
6. 在壓扁的餅乾麵糰上面,裝飾燕麥片.
7. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約13-15分鐘.
8. 薄脆的口感,蠻不錯的.
小叮嚀:
**餅乾的大小及厚薄會影響烤的時間,請自行調整.
**餅乾如果不夠脆可放回烤箱再烤一下.
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