醬爆茄子煲  

  小孩喜歡用甜麵醬炒的料理,味道濃郩又帶些甜味,甜麵醬平常大多拿來炒肉類或是調成沾醬,想做茄子料理,就用甜麵醬來炒,香濃的味道很下飯.

醬爆茄子煲

材料:  茄子 3條(600g)    絞肉 120g    薑末 2t    蒜 3瓣    蔥 3支    辣椒 1支

調味料:  甜麵醬 1.5T    醬油 1.5T    糖 2t    水 半杯    烏醋 1T

做法:

1.  茄子洗淨後,切滾刀塊,再入鍋中炸熟後撈出,放在紙巾上吸油.
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2.  蔥、薑、蒜、辣椒切末.
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3.  絞肉入鍋中炒熟.
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4.  加入蔥白、薑末及蒜末炒香.
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5.  加入甜麵醬、醬油及糖炒香.
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6.  加入辣椒炒香.
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7.  加入半杯的水煮開.
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8.  加入茄子拌炒.
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9.  加入蔥綠拌炒.
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10.  起鍋前加入烏醋稍拌即可.
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11.  盛入煲鍋中上桌.
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