喜歡麵腸軟Q的口感, 自從會做麵腸之後,就常做來吃,做麵暘不難,但要花長時間鬆弛,所以只要有做,都會多做一些,再分袋凍存,隨時想吃就有,麵腸可做變化也不少,煎煮炒炸樣樣好吃,今天想用麵腸來做素肉排,加入沙茶醬、黑胡椒及五香粉來醃,再煎香,嚐起來就像是用烤的那樣的香,超級美味,我很喜歡.
香煎素肉排
材料: 麵腸 4條 炒熟的白芝麻 美乃滋
醃料: 沙茶醬 1.5T 素蠔油 2T 糖 1.5t 黑胡椒粉 1/2t 五香粉 1/2t 水 1T
做法:
1. 麵腸從中對剖不斷,在較厚處劃刀.
2. 準備一個塑膠袋,放入所有的醃料拌勻.
3. 加入麵腸醃30分鐘.
4. 鍋中入油,放入攤開的麵腸煎.
5. 煎至兩面金黃.
6. 塑膠袋內的醃料也倒入鍋中一起煎,讓麵腸更有味道.
7. 煎好的素肉排切塊排盤,再擠上美乃滋,並撒上炒熟的白芝麻.(加美乃滋口感更滑順,白芝麻也不會掉落.)
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