Juling's Blog

   雖然小孩對苦瓜依然不感興趣,但每一種蔬菜都有它的營養價值,所以都要均衡攝取,我還是會買苦瓜來煮,最常用豆豉炒,有時也會試試不同的醬料,還不曾試過用甜麵醬來炒苦瓜,甜麵醬濃郩的味道,讓苦瓜嚐起來,滋味香醇回甘.

醬燒苦瓜

材料:  苦瓜 1條    絞肉 80克    蒜 2瓣(切末) 

調味料:  甜麵醬 1T    酒 1t    糖 1.5t    烏醋 1/2T

做法:

1.  苦瓜去籽,將瓜裏的薄膜刮乾淨,並切成塊狀,再入滾水中燙熟.(苦瓜的苦味都在瓜裏的薄膜,怕吃苦的把內膜挖或切乾淨,就不會那麼苦,先燙過也可去苦澀味)
 

2.  鍋中入油炒香蒜末.
 

3.  加入絞肉炒熟.
 

4.  加入甜麵醬、酒、糖及烏醋炒香.
 

5.  加入2T的水炒成醬汁.
 

6.  加入苦瓜.
 

7.  拌炒至入味收汁.(汁收至七八分乾就可以)
 

8.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**苦瓜的苦味都在瓜裏的薄膜,怕吃苦的把內膜挖或切乾淨,就不會那麼苦,燙過也可減少苦味.

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