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  兒子不愛吃荷包蛋,總覺得蛋白的部份沒什麽味道,蛋黃又乾乾的,所以平常比較少直接煎荷包蛋給他吃,但有時我會做加料的荷包蛋,讓荷包蛋吃起來更有味道,這次要在荷包蛋上,淋些茄汁肉醬,再加點起司,荷包蛋變得下飯又好吃,兒子也吃得津津有味.

茄汁肉醬荷包蛋

材料:  蛋 3顆    絞肉 100g    蒜 1瓣(切末)    番茄 1顆    九層塔末(5片葉子切末)    洋蔥 1//6個    蘑菇 2朵    起司粉(parmesan cheese) 2t   起司絲(velveeta cheese)

調味料:  醬油膏 1T    番茄醬 2T    糖 1.5t    黑胡椒 1/3t

做法:

1.  蕃茄切丁,洋蔥切丁,蘑菇切丁,九層塔切末.
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2.  鍋中入油,放入絞肉炒熟.
茄汁肉醬荷包蛋做法2.JPG  

3.  加入洋蔥及蒜末炒香.
茄汁肉醬荷包蛋做法3.JPG  

4.  加入蕃茄及蘑菇.
茄汁肉醬荷包蛋做法4.JPG  

5.  拌炒至蕃茄變軟.
茄汁肉醬荷包蛋做法5.JPG  

6.  加入調味料炒香.
茄汁肉醬荷包蛋做法6.JPG  

7.  加入黑胡椒及1-2T的水一起煮.
茄汁肉醬荷包蛋做法7.JPG  

8.  加入九層塔末炒勻.(用香菜根末也可以)
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9.  加入起司粉稍拌即可.
茄汁肉醬荷包蛋做法9.JPG  

10.  另取一鍋子煎荷包蛋.
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11.  煎熟盛出再放上起司絲.(也可以放半片夾三明冶的起司片)
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12.  淋上炒好的茄汁肉醬.
茄汁肉醬荷包蛋.JPG  

小叮嚀:

**用香菜根末來代替九層塔末也不錯.

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