三杯麵腸  

    三杯料理總是特別受歡迎,肉類、海鮮、蔬果或是素食材料都可以用三杯的做法來料理,麵腸本身沒什麼味道,做成三杯麵腸,雖然是道素菜,但味道濃郩,配飯吃很下飯.

三杯麵腸

材料:  麵腸 400g    薑 8片    紅辣椒 2條(切片)     九層塔 1把

調味料:  萬家香素蠔油 2T     糖 1t     米酒 1T     黑麻油 2T

做法:

1. 麵腸切厚片,並加入醬油1T拌醃上色,老薑連皮切片,紅辣椒切斜片.
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2.  麻油爆香薑片,可用一半的麻油混一半的沙拉油來炒.(油溫不能太高,以免有苦味.)
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3.  加入麵腸煎炒至上色.(我喜歡煎至微焦再炒,味道較香,也可用炸的)
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4. 加入調味料及水1T拌炒至入味.
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5.  加入紅椒片拌炒.(紅椒片可以和調味料一起下)
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6.  起鍋前加入九層塔.
三杯麵腸6.jpg  

7. 稍拌炒即可.
三杯麵腸7.jpg  

8.  盛盤上桌.
三杯麵腸8.jpg  

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