冬粉滑溜的口感,蠻好吃的,經常也都會拿冬粉來做料理,但都是當配角,今天就讓冬粉當主角,炒一鍋當晚餐,再煮個湯,就是簡便的一餐.
木須炒冬粉
材料: 冬粉 3把 木耳 3朵 蛋 2顆 韭菜 100g 紅蘿蔔絲 100g 肉絲 150g 蒜2瓣 油蔥酥 2-3T
醃肉料: 醬油 1.5t 酒 2t 糖 1/2t 蛋液1T 太白粉 1/2t
調味料: 蔭油膏 3T 糖 1t 胡椒粉 1/4t 水 1又1/4杯
做法:
1. 肉絲加入醃肉料拌醃(醃肉料中的1T蛋液,從材料中的蛋中取1T來用),韭菜切段,木耳及紅蘿蔔切絲,蒜切末。
2. 冬粉泡軟再剪一下.
3. 鍋中入油,放入肉絲炒熟後,先盛出備用.
4. 加入蒜末炒香.
5. 加入蛋液炒熟.
6. 加入木耳及紅蘿蔔絲拌炒.
7. 加入蔭油膏、糖及水煮開.
8. 加入冬粉拌炒至入味.
9. 加入肉絲及韭菜拌炒.
10. 起鍋前加入胡椒粉及油蔥酥拌炒均勻‧
11.盛盤上桌.
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