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   日式料理常常都有用到蘿蔔泥,最常看到的就是炸物的沾醬,混了蘿蔔泥的醬汁讓炸物更美味,曾用蘿蔔泥來煮雞肉,味道清爽,蘿蔔泥綿細的口感,蠻不錯的,這次還要用蘿蔔泥來做料理,大量的蘿蔔泥和煎的焦香的蛋片一起煮,蛋片沾滿了如雪花般的蘿蔔泥,嚐起來味道很特別.

雪花蛋

材 料:  白蘿蔔 300g    蛋 3 顆    蔥 2根

調味料:  日式昆布醬油 2.5T    味霖 2T    烹大師柴魚粉 1t     水 半杯

做法:

1. 白蘿蔔用擦薑板磨成泥.
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2. 將蘿蔔泥的水份過濾掉.
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3. 鍋中入2T的油加熱,慢慢倒入蛋液煎成蛋片.
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4. 將蛋片煎至金黃焦香後,先盛出備用.
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5. 同鍋加入蘿蔔泥及所有調味料煮開.
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6. 加入蛋片煮一下.
雪花蛋做法6.JPG  

7. 起鍋前加入蔥花.
雪花蛋做法7.JPG  

8. 稍拌即可.
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9. 盛盤上桌.
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