週末上超市買了小孩愛吃的韭黃,這次搭配海鮮炒,魷魚的鮮和韭黃的清甜,配在一起吃,也蠻不錯的.
韭黃鮮魷絲
材料: 韭黃 150g 新鮮魷魚 2條 蒜 3瓣(切片) 紅辣椒 2支(切絲)
調味料: 鹽 少許 柴魚粉 1t 胡椒粉 少許 酒 1/2T 香油 1t
做法:
1. 韭黃洗淨切段,辣椒去籽切絲,蒜頭切片,新鮮魷魚剝除外皮,洗淨切成片再切條狀備用.
2. 鍋中入油,炒香蒜片.
3. 加入辣椒絲炒香.
4. 加入魷魚絲.
5. 並嗆入米酒炒香.
6. 加入韭黃拌炒.
7. 加胡椒粉、鹽、柴魚粉調味,用大火快炒.
8. 起鍋前淋入香油拌勻即可.
9. 盛盤上桌.
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