Juling's Blog

   上超市看到豆包,又想買來做料理,平常煮三餐,只要時間充裕,我都會做些不同的變化,不然大多直接炒一炒,之前做過好幾道豆包的料理,都是在豆包內,夾入或捲入不同的食材,再來紅燒,但用的都是些蔬菜或素料,這次想在豆包內夾肉,再加些薑泥及醬油燒煮,做好的豆包夾,鹹鹹甜甜的很入味,拿來配飯蠻下飯的.

薑燒豆包

材料:  豆包 4片    絞肉 150g    洋蔥 1/4顆(切丁)    蛋 1個(小的)    香菜根末 1T

醃肉料:  醬油 1T    糖 1t    胡椒粉    麵包粉 2T    香菜根末 1T

其他調味料:  醬油 1.5T    味霖 1.5T    米酒 1T    糖 1t    薑泥 1/2T

做法:

1.  絞肉加入切丁的洋蔥、蛋及所有醃肉料拌勻.
 

2.  攤開豆包,抹上一層薄薄的麵粉.
 

3.  將拌好的肉泥分成四份,放在抹了麵粉的豆包內.
 

4.  蓋上豆包,略為壓平.
 

5.  鍋中入油,放入豆包夾煎.
 

6.  底部煎至上色後,翻面再煎至兩面金黃.
 

7.  加入其他調味料及水(水加至豆包一半的量)煮.
 

8.  期間要翻面煮.
 

9.  煮至水收至八九分乾,再加入香菜根末.
 

10.  略為拌炒即可起鍋.
 

11.  取出切塊排盤,再淋上鍋內剩的醬汁.