大女兒非常喜歡吃日式甜黑豆，她問我這會不會很難做，她想學煮甜黑豆，答應女兒的要求，用電飯鍋來試做甜黑豆，做法不難，煮好的黑豆也鬆軟好吃，要當零食吃，所以味道就沒有調的太重，喜歡味道重一點，醬油及糖量可再增加，想要味道更鮮美，加一點柴魚片來煮浸泡的湯汁，但煮好的黑豆沒有柴魚味，所以加不加柴魚片都可以。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療特殊功能的食品，高蛋白、低熱量的特性，還可增強活力、防止大腦老化、美容養顏及促進消化等等，功效多多，所以常食黑豆，有益健康。
**這是我買的青仁黑豆
甜黑豆
材料： 黑豆 340g 醬油 40g 糖 60g（也可以用黑糖或二砂糖） 柴魚片 5g 水 1500g（約黑豆4.5倍的水量，如用電鍋水量用1400g來做）
做法：
1. 黑豆冲洗一下，再瀝乾水份。
2. 柴魚片裝入茶袋，鍋中加入水、醬油及柴魚煮滾後，再煮3分鐘就熄火，並挑掉柴魚片。（如用電鍋蒸煮，水量再減100g來做，因為用電飯鍋煮水會減少）
3. 加入黑豆浸泡8小時。（我晚上浸泡，隔天再煮）
4. 浸泡後的黑豆，明顯有泡漲大。
5. 將浸泡後的黑豆、水及糖，一起倒入電飯鍋中，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。（如用電鍋，外鍋加一般量杯3-4杯的水量）
6. 煮至完成，留在鍋裡保溫15-20分鐘後，再開蓋，煮好的黑豆還留有一些湯汁，想要乾一點，可在瓦斯爐上收汁，或是浸泡黑豆的水份，再酌量減一點。（我沒煮很甜，喜歡有些甜味，可以煮好再加入1大匙蜂蜜攪一攪。）
7. 煮好的黑豆味道淡淡的，微鹹微甜，鬆軟的口感，蠻好吃的。
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