以前總是習慣用電鍋來做料理，電子煮飯鍋就純綷煮飯用，最近這一陣子，嘗試用電子煮飯鍋來做菜，也漸漸有些心得，電飯鍋確實好用，因加熱的方式有些不同，即使用了相同的材料，做出來的結果，還是會有些差別，這次來試雞腿，因超市大雞腿特價，所以就買大雞腿（leg quarters）來試，用一般的棒棒腿（chicken drumstick）也可以，量可用5-6支，加了些調味料來醃，再放入電飯鍋，一樣按下煮飯鍵來煮，雞腿加熱後也會出水，所以不再多加水，煮好的雞腿，軟嫩多汁，味道又鮮甜，雞肉的原汁原味都在裡面，感覺像烤過的，但又沒有那麼乾，也有些像油雞的感覺，但味道更鮮，因為不加水煮，所有雞肉的甜味都保留在裡面，這也可以煮全雞，不要太大隻，可以放得下內鍋，再多加點調味料，雞肚子內多塞些蔥薑，同樣按下煮飯鍵來煮，簡單又方便。
用電飯鍋烤雞腿
材料： 大雞腿（leg quarters）3隻 蔥 4支 蒜 10瓣 薑 5片
調味料： 醬油 2Tbsp 醬油膏 1Tbsp 糖 1tsp 五香粉 1/2tsp 酒 1.5Tbsp
做法：
1. 所有材料及調味料放入深盤中。
2. 將大雞腿均勻的抹上調味料，再醃30分鐘。
3. 蔥薑蒜放底下，再將大雞腿排放在上面，最後淋上醃汁調味料，按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
4. 煮的期間將雞腿翻面，讓兩面都能接觸到醬汁。
5. 用電飯鍋煮的雞腿，軟嫩多汁。
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