這款蛋糕就叫magic cake，你相信嗎？只調一份蛋糕麵糊，就能烤出一個三層蛋糕，三層不同的口感，上層是軟綿的蛋糕，中層是接近布丁口感的卡士達餡，底層像軟糕，就是這麼神奇，做法像海绵蛋糕，只是加重奶油、牛奶的份量，利用食材比重來產生變化，而形成這樣的結果，以前曾用烤箱做過原味的神奇蛋糕，這次試著做巧克力口味，在麵糊中加入無糖可可粉及榛果巧克力醬，而且我還想用鍋寶IH電子鍋來試，這用烤箱是需要較低的溫度，鍋寶IH電子鍋的定溫功能，正好符合要求，從30度C到99度C都可任意調整，比照之前做日式輕乳酪蛋糕設定的溫度，我還是用95度C來試，這溫度剛好，做好的蛋糕表面平整沒裂開，就表示這溫度沒問題，蒸熟這一個蛋糕需花50分鐘，做好的蛋糕，巧克力味很濃郩，底層軟糕的部份，口感軟硬度剛好，上層的蛋糕，冰過後濕潤的口感也像輕乳酪蛋糕，有覺得用鍋寶IH電子鍋蒸的比用烤的還好吃，整個搭配起來吃，超級美味，鍋寶IH電子鍋像一個萬用鍋，感覺無所不能，雖然一次無法做較多的量，但少量也可保持食物的新鮮，吃完再做，就可嘗試不同的口味，這款蛋糕不怕出筋，也較不怕消泡，所以我先打蛋白，再打蛋黃。就可用同一支打蛋器，這樣也省事。
神奇魔法三層蛋糕
材料A： 蛋黃 2顆 糖 50g 無鹽奶油 55g 中筋麵粉 40g 無糖可可粉 20g nutella（榛果巧克力醬）18g 牛奶 240g
材料B： 蛋白 2顆 糖 25g
做法：
1. 無鹽奶油微波加熱融化，我先用25秒再10秒，牛奶也微波加熱20秒，才不會冰冰的。（牛奶不能冰冰的，會讓奶油變硬。）
2. 蛋白用打蛋器先打出泡沫。
3. 加入糖打至乾性發泡，蛋白的尖峰保持挺立不下垂。
4. 接著打蛋黃，可以用同一支打蛋器，蛋黃加糖打至顏色變淡。
5. 加入融化奶油打勻。
6. 加入麵粉及無糖可可粉拌勻，可以用打蛋器最低速打勻。
7. 再加入榛果巧克力醬低速打勻。
8. 分次加入牛奶拌勻。
9. 蛋白霜量不多，我分兩次加入可可稀麵糊中輕拌均勻，用打蛋器來混合蛋白霜與麵糊較好操作，不要過度攪拌，以避免蛋白霜消泡，
稍微混合即可。
10. 再加入另一半蛋白霜大概拌勻。
11. 只要不會有看到一坨一坨的蛋白霜就好，因為液體量多，無法拌到完全均勻，上面蛋白霜的多寡，會影響蛋糕層的厚薄，所以用打蛋器稍微拌一拌就好。
12. 我一樣用直徑16公分不鏽鋼調理碗，因為內鍋只放的下這麼大的容器，碗內我舖一張蒸年糕用的玻璃紙，防沾也容易取出，再倒入調好的麵糊。
13.上面蓋一張鋁箔紙，防止水蒸氣滴落到蛋糕上面。
14. 內鍋加3杯水（用附的量杯）。
15. 放上蒸架，再放不鏽鋼碗。
16. 按定溫鍵，設定溫度95度C。
17. 時間設定50分鐘，再按開始。
18. 時間結束就可開蓋。
19. 拿掉鋁箔紙，我在蓋鋁箔紙時，中間的地方有些凹下去，結果拿掉鋁箔紙時，看到鋁箔紙沾了一些蛋糕，所以表面不美觀，下次蓋鋁箔紙時要小心，蛋糕在室溫放涼，就要放進冰箱冰，連不鏽鋼碗一起冰，因為烤好的蛋糕很軟，形狀還沒固定，所以要連碗一起冰，冰至完全涼透。
20. 取出冰過的蛋糕，在表面撒上糖粉做裝飾，也可蓋掉醜醜的表面。
21. 再分切小塊。
22. 這次的容器較小，加上蛋白霜沒什麼消泡，所以蛋糕層較多，下兩層就較淺，這正是我想要的結果，因為中間層如果多，蛋糕太軟，蛋糕不好拿起來，我也喜歡吃蛋糕層多。
23. 來張近一點照片看的更清楚。
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