平常較少買洋芋片，但偶爾兒子想吃，也會買點給他解饞，雖然知道這是垃圾食物，沒營養只有熱量，想說久久買一次也還好，不常買也不知道那種好吃，看到超市有特價隨便就買，結果買到好鹹的洋芋片，我還挑鹽份含量低一點的，結果還是很鹹，有的口味還標示10%的鹽，真不知為什麼美國的鹹餅乾，鹽含量都這麼高，買了要丟掉也可惜，只好拿來做菜用，加到炒青菜裡還不錯，就可少放一些調味料，這次要用鹹蛋、皮蛋來炒四季豆，再多加點洋芋片，感覺味道更豐富，拿來配飯很下飯，最近也發現用 鍋寶IH電子鍋 來炒蔬菜超方便的，而且簡單又好吃，所以每一種蔬菜我都想試試，因為會常回台灣陪老爸，每次要幫老公及兒子準備些吃的放冰箱凍存，青菜類最不適合凍存，老公大多吃燙青菜或生菜，現發現 鍋寶IH電子鍋 也適合炒青菜，這樣我回台灣時，老公就可以自己料理蔬菜，只要我把食譜寫下來，老公就可以照著做，這也是我為什麼，最近一直都在用 鍋寶IH電子鍋 做菜，下個月又要回去台灣，趁回去前再多做些 鍋寶IH電子鍋 料理，老公就可照食譜自己下廚，最近老公看我在用鍋寶煮菜，他說看起來很簡單，還說只要不難，他就會想試。
鍋寶的濃湯模式適合炒青菜，但它的時間設定只能每10分鐘為一單位，有的蔬菜料理10分鐘就足夠，有時覺得不夠，但增加到20分鐘又太久，這時可以用定溫模式來解決，雖然時間設定不能調整到每一分鐘，但至少定溫模式是每5分鐘為一單位，既然濃湯模式是用95度C，那我煮青菜就設定95度C來煮，定温模式是加熱到95度C才開始計時，所以同樣都設定10分鐘時，定溫模式就比濃湯模式多煮了幾分鐘，因為加熱到95度C就需要3-4分鐘，這就比濃湯模式多煮3-4分鐘，我用皮蛋、鹹蛋來炒四季豆，只要將材料都倒入內鍋，再加點油及水，定溫95度C，再設定10分鐘就好了，炒好的四季豆嚐起來有金沙的感覺，就像鹹蛋黃事先用油炒過，沒加洋芋片，就多加點鹽調味。
**這洋芋片標示鹽份5%，但味道好鹹。
雙蛋四季豆
材料： 四季豆 300g 皮蛋 1顆 鹹蛋 1顆 蒜 3瓣 辣椒 1支 洋芋片 1小把
調味料： 鹽 糖 1/2tsp
做法：
1. 皮蛋放水裡煮熟。
2. 四季豆摘去頭尾再切段洗淨，皮蛋切小塊，鹹蛋切碎，蒜、辣椒切末，洋芋片捏碎。(鹹蛋白味道較鹹，所以我切碎，如果不會很鹹，想切丁也可以)
3. 將所有材料全倒入內鍋，再加入油1大匙及水2大匙。(因為四季豆不會出水，加上有加鹹蛋，沒加水怕底部會黏鍋)
4. 用筷子拌一拌讓材料均勻混合，因為鹹蛋及洋芋片都有鹹味，所以我只加了1/2小匙的糖一起拌，沒加洋芋片，可酌量加點鹽，或是煮好再調味也可以。
5. 按定溫鍵設定95度C。
6. 接著設定時間10分鐘及按開始，如果怕四季豆受熱不均勻，在煮的10分鐘之內，可隨時開蓋，用筷子稍攪拌，再蓋上蓋子繼續煮。(10分鐘四季豆口感還脆脆的，如果喜歡有點軟的口感，就設定15分鐘，如果要設定15分鐘，前面的水份就要增至3大匙，就是再多加一大匙。)
7. 煮10分鐘後的四季豆，試一下味道，如不夠味就加調味料。
8. 加入的水也剛好被煮乾。
9. 雖然這沒像在炒鍋，先炒鹹蛋黃，但嚐起來有金沙的感覺，加了洋芋片增味，還有皮蛋，這道菜不只下飯也好吃，鹹香還有些微微的辣味。
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