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  之前曾用汽水(七喜檸檬蛋糕)及可樂(可樂蛋糕)做過蛋糕,就是利用汽水的碳酸來取代泡打粉的添加,還有沙士(Root Beer)也可以拿來用,在網上找到這份食譜,用沙士做布朗尼,雖然巧克力的味道還是會蓋過沙士,但口感還不錯,而且也不用泡打粉.

Root Beer Brownies(沙士布朗尼)

材料:  中筋麵粉 2/3杯(90g)    無糖可可粉 半杯(40g)    鹽 1/2t    苦甜巧克力 170g    白巧克力 80g    無鹽奶油 55g    蛋 3顆    糖 150g    沙士(Root Beer) 225g    香草精 1t

裝飾材料:  白巧克力 45g    鮮奶油 10g

做法:

1.  苦甜巧克力、白巧克力及無鹽奶油隔水加熱融化.
沙士布朗尼做法1.JPG

2.  隔水加熱至完全融化混合後,取出放至稍涼備用.(水溫不能太高,有部份融化就可以熄火,再繼續攪拌.)
沙士布朗尼做法2.JPG

3.  蛋和糖先打勻.
沙士布朗尼做法3.JPG

4.  打至糖都融化.
沙士布朗尼做法4.JPG

5.  分次將打過的蛋液倒入融化的巧克力中拌勻.
沙士布朗尼做法5.JPG

6.  我分兩次拌.
沙士布朗尼做法6.JPG

7.  麵粉、可可粉先混合,再分次加入巧克力蛋液中拌勻.(先放一半粉類拌)
沙士布朗尼做法7.JPG

8.  再倒入一半的沙士拌.(粉類、沙士交替的加入拌)
沙士布朗尼做法8.JPG

9.  再加入剩餘的粉類拌.
沙士布朗尼做法9.JPG

10.  再加入剩餘的沙士拌.
沙士布朗尼做法10.JPG

11.  我用muffin模來裝,做成杯子蛋糕大小,節省烘烤時間,也可以烤成一整個再分切.
沙士布朗尼做法11.JPG

12.  烤箱預熱用350度F或175度C,烤約15-17分鐘.(用竹籤從中間插插看,有點沾黏就可以取出,不能烤的太乾,烤太乾,口感會像一般蛋糕,布朗尼要帶些濕潤的口感才好吃.)
沙士布朗尼做法12.JPG

13.  烤好取出放涼.

沙士布朗尼做法13.JPG

14.  接著做裝飾,白巧克力、鮮奶油加熱融化.(我用微波爐加熱,也可以隔水加熱.)
沙士布朗尼做法14.JPG

15.  我用微波爐加熱,也可以隔水加熱.
沙士布朗尼做法15.JPG

16.  融化的白巧克力,裝入擠花袋中,再擠在布朗尼上做裝飾,白巧克力冷卻後,就會凝固,沙士布朗尼巧克力味道很濃郩.
沙士布朗尼做法16.JPG

**延伸閱讀相關文章  慕斯&布朗尼    汽水、可樂料理

 

 

 

 

 


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