Juling's Blog

   蛋的料理千變萬化,即使相同的材料也能做不同的變化,洋蔥炒蛋是家中常做的一道菜,也可以做成蛋捲,外型不一樣,口感也會不同,不只好看,吃以來也更軟嫩,內餡多了木耳,軟嫩中帶著脆脆的口感,蠻好吃的.

洋蔥蛋捲

材料: 洋蔥 1/2顆    魚板 30g    黑木耳 1朵    香菜末 1t

調味料: 胡椒鹽    烹大師柴魚粉1/2t

蛋皮料: 雞蛋 3顆    牛奶 20g    太白粉 2t    醬油 1t    柴魚粉 1/2t

做法:

1. 黑木耳去蒂頭切絲,洋蔥順紋切絲,魚板切成絲狀備用.
 

2. 起鍋入油,下洋蔥絲炒軟.
 

3. 加入黑木耳絲炒香.
 

4. 加入魚板及調味料拌炒.
 

5. 加入香菜根末拌一拌.
 

6. 蛋皮料放入碗中拌勻.
 

7. 鍋中入油,倒入拌好的蛋液煎.
 

8. 中小火煎至六分熟後關火,放入炒好的內餡.
 

9. 從邊邊捲起.
 

10.  捲成長方形.
 

11. 再重新開火煎至熟.
 

12. 取出切塊排盤.
 

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