魔鬼蛋點心

   兒子每天放學回來,總會喊肚子餓,然後打開冰箱或食物櫃,看看有些什麼可以吃,平常只要有空,都會做些小點心,等他放學回來就有東西吃,我很少買洋芋片之類的點心,因為那熱量高又沒什麼營養,兒子正值發育期,我希望他長高,不要發胖,兒子不太喜歡吃荷包蛋及水煮蛋,總覺得蛋白沒味道,所以要做些變化,讓蛋白有味道些,自從做了糖醋荷包蛋,他感覺荷包蛋好吃多了,今天想來做水煮蛋的變化料理.

  有一道料理-魔鬼蛋,就是利用水煮蛋來做變化,切開水煮蛋取出蛋黃,加些調味料拌勻,再填入蛋白中,雖然蛋白沒味道,但和調味的蛋黃一起吃,味道也不錯,可是小孩就是不愛,我想做些改變,將蛋白切碎也混進去,平常吃到的魔鬼蛋都是沙拉醬拌一拌,今天特別一點,大家看下去就知道,雖然多了幾道手續,但美味也跟著加倍,大家一起來看魔鬼蛋的變化料理.

魔鬼蛋點心

材料:  蛋 4個    火腿 2片    洋葱 1/4個    香菜根末 1/2T    起司絲(velveeta或cheddar) 適量    Ritz餅乾或蘇打餅乾

調味料:  塩    糖    胡椒粉    麵粉 1T    牛奶 3.5T    沙拉醬 2.5T

做法:

1.  蛋入水中煮至全熟後,取出剝殼備用.
魔鬼蛋點心1.jpg  

2.  洋葱切碎、火腿切小片,蛋白蛋黃分開,蛋白切碎,香菜根切末.
魔鬼蛋點心2.jpg  

3.  鍋中入少許油炒軟洋蔥.
魔鬼蛋點心3.jpg  

4.  加入碎蛋白及火腿炒香,再加塩、糖及胡椒粉調味.
魔鬼蛋點心4.jpg  

5.  加入1T麵粉炒香,邊加邊用筷子攪散.(用網篩較不會結塊)
魔鬼蛋點心5.jpg  

6.  拌炒至麵粉有香味.(不用炒太久,拌炒均勻即可)
魔鬼蛋點心6.jpg  

7.  加入3T的牛奶炒成糊狀.
魔鬼蛋點心7.jpg  

8.  加入香菜根末拌勻,即可熄火放涼.
魔鬼蛋點心8.jpg  

9.  放涼後,加入蛋黃及2.5T的沙拉醬拌勻.
魔鬼蛋點心9.jpg  

10.  用小型冰淇淋勺挖成球狀,再沾上起司絲.(如果覺得太軟,可先冰30分鐘,再來挖球)
魔鬼蛋點心10.jpg  

11.  或是挖球放在Ritz餅乾上,再撒些香鬆,可做兩種不同變化.
魔鬼蛋點心11.jpg  


小叮嚀:

**加麵粉及牛奶炒成糊狀,可增加材料的聚合力,也比單純用沙拉醬味道更香.

**可事先做好放冰箱.

**延伸閱讀相關文章  蛋料理之一    蛋料理之二   Ritz點心

 

 

 

 

 

 


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