女兒愛美,吃東西總是小心翼翼,吃多了怕胖,吃少了又沒有飽足感,真是兩難,今天晚上學校有活動,必須早點吃晚餐,所以想炒烏龍當晚餐,我在麵裡多加了蒟蒻當配料,多一份口感,也增加飽足感,最重要的是蒟蒻是零卡路里的食物,吃再多也不用擔心發胖,我很喜歡拿它來做料理,蒟蒻本身沒味道,加上又不容易吸味,所以我先用醬汁煮一下,再和烏龍一起炒,就是一盤簡單又營養的炒烏龍.
甜不辣蒟蒻炒烏龍
材料: 烏龍麵 2小包(約420g) 火鍋肉片 150g 洋葱 半個 甜不辣 3-4片 蒟蒻 1包 青江菜 鮮香菇3-4朵
醃肉料: 蒸魚豉油 1t
調味料: 蒸魚豉油 2T 味霖 2T 胡椒粉 1t 米酒 1T 鳥醋 1T 烹大師柴魚粉 1t 水或高湯 1.5杯
做法:
1. 蒟蒻切片,並用刀子在中間劃上一刀,將蒟蒻一邊穿過中間的洞翻轉,而成為麻花狀,火鍋肉片加入1t醬油稍醃,洋蔥切絲,甜不辣及鮮香菇切片.
2. 在滾水中加入少量的塩,並放入捲好的蒟蒻川燙,去除鹼味.
3. 倒掉川燙的水,並重新加入一杯半的水或高湯及調味料蒸魚豉油、味霖、米酒、烹大師柴魚粉煮滾後,再煮3-5分鐘,讓蒟蒻有些味道. 
4. 鍋中入少許油炒香洋蔥.
5. 加入甜不辣及鮮香菇拌炒.
6. 將蒟蒻連同湯汁一起倒入煮.
7. 加入烏龍麵、火鍋肉片、青江菜及胡椒粉拌炒至收汁.
8. 起鍋前再加入烏醋炒一下,味道會更香.
9. 即可盛盤上桌.
小叮嚀:
**蒟蒻本身沒味道,加上又不容易吸味,所以我先用醬汁煮一下,再和烏龍一起炒.
全站熱搜
留言列表
