蔬菜除了清炒,我也常用涼拌的方式來料理,簡單、爽口又不失美味,西芹也很適合做涼拌,加些果乾、蘑菇一起拌,再用醬油、檸檬汁調味,輕輕鬆鬆就可完成,微酸的味道很開胃,我喜歡涼拌料理,吃多了也不覺得負擔.
涼拌西芹
材料: 西洋芹 200g 蘑菇 100g 蔓越莓乾 30g 香菜
調味料: 醬油 2t 鹽 1/4t 糖 2t 蒜粉 1/4t 檸檬汁 2t 香油 2t
做法:
1. 西洋芹事先用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖後切塊,再入鍋川燙.
2. 蘑菇切片也一起燙熟.
3. 撈出燙熟的西芹、蘑菇,加入切碎的香菜,調味料拌一拌,再倒入蔬菜內拌勻.(涼拌蔬菜味道不要調的太重,比較好吃.)
4. 加入蔓越莓乾拌.
5. 盛盤上桌.
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