青椒慈菇炒雞肉3.JPG

  過年前後這段期間,超市都有賣慈菇,煮過的慈菇,口感像菱角,鬆鬆蠻好吃的,所以有看到慈菇,都會買一些來做料理,加入青椒及雞肉來炒,有鬆、有脆、有嫩的口感,組合成這盤菜,簡單做又很下飯。

**下圖就是慈菇,要煮之前,必需先切除頂芽及削去外皮。
慈菇.jpg

青椒慈菇炒雞肉

材料: 去骨去皮雞腿肉 400g(切小塊)   慈菇 6顆    青椒 1顆    辣椒 1支   薑末 1t

醃肉料: 醬油 1T    糖 1/2t

調味料: 醬油 1T    胡椒粉

做法:

1.  慈菇去皮切片,青椒切片,辣椒薑切末,雞肉切塊加入醃肉料拌勻。
青椒慈菇炒雞肉做法1.JPG

2.  鍋中入油,炒香薑末。
青椒慈菇炒雞肉做法2.JPG

3.  放入雞肉炒熟。
青椒慈菇炒雞肉做法3.JPG

4.  加入慈菇及水1/3杯拌炒至慈菇熟。
青椒慈菇炒雞肉做法5.JPG

5.  加入青椒及辣椒末拌炒。(青椒可以生食,所以不用炒太久,脆脆的口感才好吃。)
青椒慈菇炒雞肉做法6.JPG

6.  加入調味料拌炒均勻。
青椒慈菇炒雞肉做法7.JPG

7.  盛盤上桌。
青椒慈菇炒雞肉1.JPG

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