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  蠻常用電鍋來做料理,簡單也不麻煩,用電鍋做菜變化也多,我常用豆豉拌肉類或海鮮,再用電鍋蒸,料理入味也很下飯,今天就做了豆豉蒸雞丁,不花很多時間,就可輕鬆上桌。

豆豉蒸雞丁

材料:  去骨去皮雞腿肉 450g    薑末 1.5t    蒜 3瓣(切末)   蔥 3支

調味料:  豆豉醬 1T    蔭油膏 1T    醬油 2t    太白粉 1t

做法:

1.  雞腿肉切大丁,加入2t醬油先拌一拌,再加入太白粉拌。
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2.  鍋中入油炒香蒜末及薑末。
豆豉蒸雞丁做法2.JPG

3.  加豆豉醬及蔭油膏炒香,不同牌子的豆豉醬鹹味不同,量要自行調整。
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4.  再加入2T的水煮開後熄火。
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5.  炒好的豆豉調味料,倒入雞肉內拌一拌。
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6.  倒入盤中攤開,再移入電鍋中蒸,外鍋加一杯水。
豆豉蒸雞丁做法7.JPG

7.  電鍋開關跳起,加入蔥末,外鍋加入1T的水繼續蒸一下。(外鍋不加水直接蓋上鍋蓋再燜一下也可以)
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8.  電鍋開關再次跳起就可取出。
豆豉蒸雞丁做法9.JPG

9.  稍拌一下就可直接上桌。
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