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  小孩喜歡酸甜滋味的料理,所以我也常用檸檬來調味,想煮雞肉就用蜂蜜和檸檬調味,另外加了小蕃茄做搭配,整盤菜感覺顏色很討喜,讓小孩看了會更想吃。

蜂蜜檸檬雞

材料: 去骨去皮雞腿肉 450g    小蕃茄 12顆(對切)    檸檬 1顆    麵粉 1.5Tbsp    炒熟的白芝麻

醃肉料: 醬油 1Tbsp    醬油膏 1Tbsp    糖 1tsp    肉桂粉 1/4tsp    胡椒粉

調味料: 檸檬汁 2Tbsp    蜂蜜 2Tbsp    糖 1Tbsp    醬油膏 1Tbsp    檸檬皮屑 1tsp    水 1/4杯

做法:

1.  磨些檸檬皮屑,再擠出檸檬汁(另外放)。
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2.  雞肉切塊,再加入醃肉料拌醃10分鐘。
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3.  加入麵粉拌一拌。
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4.  拌好的雞肉加入2小匙沙拉油拌一拌。(加點油讓雞肉更容易分開)
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5.  鍋中入油,放入雞肉煎。
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6.  煎至熟及外表金黃。
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7.  所有調味料放入鍋中。
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8.  煮滾。
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9.  加入雞肉拌炒。
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10.  加入小蕃茄稍拌。(如果小蕃茄很小顆,可以不用對切,有切開的小蕃茄更容易沾黏醬汁)
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 11.  起鍋前撒點白芝麻。
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12.  盛盤上桌。
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