回臺灣前幫老公做了一些包子及麵包，可以當早餐也可以當點心，雖然打了三次麵糰做了60個，但不是回臺灣前一天才做，所以我和兒子也吃掉一些，不然一個月天天都吃包子也會膩，從回來前一個禮拜就開始幫先生準備一個月的存糧，老公說不管妳煮什麼，都比吃漢堡、炸雞好，偶爾吃一次漢堡還可以，但還是習慣吃中餐，在美國不比在臺灣，到處都有小吃店，想吃什麼都方便，所以簡單做了一些適合冷凍的食物，保存在冰箱，想吃解凍加熱就好。
雙蔥肉包
包子皮材料 A： 中筋麵粉 300g 速發酵母 1tsp 水 250g
B： 中筋麵粉 150g 奶粉 2Tbsp 泡打粉（baking powder）1tsp 糖 60g 鹽 1tsp 沙拉油 2tsp 水 1-2tsp
內餡材料： 絞肉 500g 洋蔥 半個 紅蘿蔔 1條 蔥 6支 薑泥 2tsp
調味料： 醬油膏 1.5Tbsp 鹽 2/3tsp 糖 1.5tsp 黑胡椒粉 蛋白 1顆 香油 1Tbsp 太白粉 1tsp
做法：
1. 材料A的水、速發酵母混合後，再加入中筋麵粉拌成均勻的麵糊，蓋上保鮮膜，在室溫中發酵1小時。（拌好的麵糊濕黏）
2. 發酵的時間調餡，洋蔥切丁，紅蘿蔔刨絲，再加入加鹽、糖各1/2小匙抓一抓，靜置出水，我放20分鐘。（洋蔥及蔥事先切好放30分鐘，讓辛嗆味散掉後再來用，做好的餡會更美味，如果切好就直接拌入餡，蒸好的包子，還是感覺的到洋蔥的嗆味。） 
3. 絞肉加入所有的調味料及薑泥、蒜粉攪拌至肉有黏性，先放冰箱備用。（加蛋白增加肉的口感，如果不加蛋白，太白粉可以不加。）
4. 將洋蔥、紅蘿蔔出水瀝乾，再加蔥末，放置一旁備用，等要包時，再加入絞肉內拌。
5. 發好的材料約2倍大。
6. 發好的材料A加上材料B的材料，放入麵包機中攪打成光滑的麵糰，如果不加奶粉，水（1-2t）就不用加。（麵糰如果太濕黏，就再補點麵粉，太乾就補少許水。）
7. 攪打好繼續留在麵包機內鬆弛15分鐘，但拔掉電源。（插上電源，麵包機會稍微加溫）
8. 取出發好的麵糰分成20份，鬆弛10分鐘，即可包餡。
9. 調味的絞肉和洋蔥、紅蘿蔔、蔥拌在一起。
10. 取一份小麵糰擀成中間厚，邊邊薄的麵皮，再包入內餡。
11. 包好在底部放一張防沾紙。
12. 再放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，進行最後發酵，約20-25分鐘。（蒸籠事先裝水加熱至水溫溫的備用，水摸起來溫熱，但不燙手。）
13. 視室溫及麵糰發酵的狀態，稍為膨脹，就可準備蒸。
14. 水滾放上蒸籠，用中大火蒸約15分鐘即可，熄火後不要馬上打開蓋子，先稍微掀開一小小縫，等3-5分鐘再開蓋，包子才不會因溫度變化太大而有點塌陷。
15. 取出包子，放在網架上放涼。
16. 我打了三次麵糰做了60個包子，如果你也想一次多做一點，第一次麵糰打好，就可以準備拌第二次要用的麵種，因為麵種也還要發一小時，這樣時間就可以充份利用，雖然做了3次，但總共花掉的時間會少很多，不會是原來的三倍，剛蒸過的蒸籠熱熱的，不要馬上再放入包好的包子，包子就直接放室溫先發酵，將蒸籠拿離開熱水，稍降溫後，再將包子放入蒸籠內，蓋上蓋子室溫發酵就可以，不要再放熱水上面，因為溫度太高，對麵糰也不好。
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