有買青椒，常常都和肉絲一起炒，有時也會再加些豆乾來炒，有肉有豆乾，感覺更有口感，而且也美味。
青椒炒豆乾肉絲
材料： 里肌肉絲 180g 青椒 1顆 豆乾 225g 蒜 3瓣
醃肉料： 醬油 2tsp 太白粉 1/2t 香油 1/2tsp
調味料： 醬油膏 2Tbsp 糖 1.5tsp 烏醋 1Tbsp
做法：
1. 豆乾、青椒切絲，蒜切末。
2. 肉絲加入醃料拌醃10分鐘。
3. 鍋中入油，炒熟肉絲後先盛出備用。
4. 再加點油，放入蒜末及豆乾絲炒香。（蒜末不用先炒，和豆乾絲一起放入炒就可以。）
5. 炒至豆乾有點金黃。
6. 加入醬油膏、糖拌炒。
7. 再加入2大匙水。
8. 加入青椒拌炒至熟。（青椒可以生吃所以不要炒太久）
9. 起鍋前加入烏醋拌炒。
10. 盛盤上桌。
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