每次做餅乾都是甜的,想換換口味做鹹的,加了點黑胡椒粉及肉桂粉,餅乾酥鬆鹹香又帶些黑胡椒微微的辣味,好好吃喔!
核桃鹹酥餅
材料: 無鹽奶油 125g 糖 35g 鹽 3/4tsp 蛋 1顆 低筋麵粉 250g 黑胡椒粉 1/2tsp 肉桂粉 1/4tsp 核桃 125g
做法:
1. 核桃放入烤箱中,用300度F或150度C烤約7-8分鐘,再剝成碎粒,或是直接買碎粒的用280度F或140度C烤約4-5分鐘就好。(核桃外有一層深 色的膜,烤過就很容易搓掉,所以我用整顆核桃烤,再剝成碎粒,剝的過程中薄膜會掉,有烤過我覺得味道更香,核桃不烤過直接用也可以。)
8. 再加入核桃拌,如不好拌可以用手,不要過份搓揉,成糰就好。
10. 整型成長方條狀,再放入冰箱凍硬。(約30公分x5公分)
12. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約15-17分鐘。
13. 每次烤好餅乾,我喜歡趁熱拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油。
小叮嚀:
**餅乾麵糰不要切太厚,太厚不容易烤乾,大約切成半公分的厚度就好了。
**餅乾大小、厚薄會影響烤的時間,請自行調整。
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