有買大頭菜大多做涼拌,就是喜歡醃過後爽脆的口感,但冬天有時氣溫很低,不想吃冰冰的涼拌菜,就會用炒的,隨意搭配些不同的食材,就可炒一盤什錦,我加了榨菜、金針菇、木耳及香菜梗一起炒,鹹香又有口感,雖然材料很一般,但滋味一點也不差,一樣是道下飯的料理。
大頭菜炒五絲
材料: 大頭菜 300g 木耳 2片(切絲) 榨菜 70g 金針菇 150g 香菜梗 辣椒 1支 薑 3片(切絲)
調味料: 醬油 2tsp 鹽 糖 1tsp 胡椒粉 香油
做法:
1. 大頭菜、木耳、辣椒切絲,榨菜用水稍洗去鹹味,金針菇切除尾部再對切,香菜梗切段。
8. 加入調味料拌炒均勻,榨菜有鹹味,調味料不要一下子加太多。
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