有買大頭菜大多做涼拌，就是喜歡醃過後爽脆的口感，但冬天有時氣溫很低，不想吃冰冰的涼拌菜，就會用炒的，隨意搭配些不同的食材，就可炒一盤什錦，我加了榨菜、金針菇、木耳及香菜梗一起炒，鹹香又有口感，雖然材料很一般，但滋味一點也不差，一樣是道下飯的料理。
大頭菜炒五絲
材料： 大頭菜 300g 木耳 2片（切絲） 榨菜 70g 金針菇 150g 香菜梗 辣椒 1支 薑 3片（切絲）
調味料： 醬油 2tsp 鹽 糖 1tsp 胡椒粉 香油
做法：
1. 大頭菜、木耳、辣椒切絲，榨菜用水稍洗去鹹味，金針菇切除尾部再對切，香菜梗切段。
2. 鍋中入油炒香薑絲。
3. 加入榨菜炒香。
4. 加入大頭菜絲及水1/4杯。
5. 炒至大頭菜熟軟。
6. 加入木耳拌炒。
7. 加入金針菇炒熟。
8. 加入調味料拌炒均勻，榨菜有鹹味，調味料不要一下子加太多。
9. 盛盤上桌。
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