鍋寶多功能氣炸烤箱12L~氣炸什蔬－Juling's Blog

每天都要吃彩虹蔬菜，攝取各色蔬菜的營養素，對健康有益，平常早餐都吃的比較晚，中午就輕食，肚子不太餓，就沒吃很多，常常都是一盤蔬菜再搭配蛋或一點肉，就解決我的午餐，最近都用氣炸烤箱在做料理，覺得好用，所以什麼食材都想試，肉類已做過很多了，這次想試氣炸什蔬，多種蔬菜一起料理，我要用烤籠來做，鍋寶氣炸烤箱也可以使用烤籠，但烤籠要另外購買，我將各種蔬菜都裝在烤籠裡，在旋轉加熱時，受熱更均勻，我沒用很高溫加熱，氣炸過的蔬菜，保留口感，也保留顏色、美味及營養，我覺得比用炒的還好吃，材料裡我也加了鳥蛋，有蔬菜也有蛋，中午吃一盤，美味營養，飽足感也夠，第一次做没加太多食材，感覺吃不過癮，買的蔬菜也還有，於是隔天又再做，再次做又太貪心，多加了好多食材，也有加雞胸肉，把烤籠都塞的滿滿，因為裡面有杏鮑菇及蘑菇，加熱後出水，體積就縮小，烤籠内也多出些空間，旋轉加熱一樣受熱會均勻，氣炸過的蔬菜及肉類也都有熟，一次可做的量也不少，很多人吃都没問題，很喜歡氣炸什蔬，感覺味道更鮮甜，而且可以很多食材一起加熱，做法也簡單。

**鍋寶氣炸烤箱也可以使用烤籠，烤籠不包括在標準配備裡面，要另外購買。

**容量也不小，可以裝不少的東西。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸什蔬

材料：茭白筍 3支彩椒 1顆蘑菇 150g 四季豆 150g 鳥蛋 10顆

調味料：鹽 1/4tsp 黑胡椒

做法：

1. 茭白筍切滾刀塊，四季豆摘去頭尾及粗絲，再折成2-3段，彩椒切片，蘑菇如果大顆就切對半，一般大小可保留整顆。(蔬菜都切適量的大小，再用水沖洗，讓蔬菜表面也有些水份。)

2. 加點鹽、黑胡椒及2小匙油拌一拌，可以只加油拌就好，調味料可等蔬菜煮熟再來加，需要加點油拌，可以讓蔬菜的水份更不會被烤乾，就算油量多加一點點也没關係，在旋轉氣炸時，多餘的油也會被瀝出來，我沒用量匙，油大概倒一點下去拌，鹽我先加少量，煮熟還可以補味道，總比一開始加太多而無法補救好，蔬菜也不需調太重的口味。

3. 我剛好有買鳥蛋，也加一些一起煮，蛋要有味道才好吃，所以事先加些醬油拌一拌醃一下，讓鳥蛋表面上色也有味道，再和蔬菜拌。(鳥蛋量要加多少都可以)

4. 將蔬菜倒入烤籠裡，再蓋上蓋子。

5. 我切的一大盤蔬菜，還裝不滿半籠，第一次用這配備，不敢切太多量，怕裝太多，這烤籠還蠻能裝的，下次就知道可再多切些不同的蔬菜，讓氣炸什蔬更豐富。

6. 將烤籠放入烤箱內卡好，可參考轉軸，就知道邊緣有兩圈凹糟的那端，要放右邊。

7. 烤蔬菜溫度不要太高，營養才不會流失，蔬菜也不會變色，我設定150°C。

8. 時間20分鐘。(我沒預熱就直接加熱，雖然設定20分鐘，但真正150°C加熱，並沒有20分鏡這麽多，所以不用擔心加熱太久，我有加塊狀的茭白筍，這也需要一些時間，才煮的熟，如果蔬菜加到半籠或2/3籠都可設定20分鐘，但超過2/3就要增加氣炸的時間。)

9. 按開關及轉烤，烤籠加熱時就會旋轉，如沒按轉烤，烤籠就不會旋轉。

10. 烤至時間結束，用取叉夾，取出烤籠。

11. 烤好的蔬菜量又有少一些，原本我有加蒜粉一起拌，結果蒜粉都黏到蓋子上，所以蒜粉可烤好再加，或是在蔬菜裡面加蒜瓣或蒜片，現蒜頭很貴，我加蒜粉增加味道，不加也可以。

12. 煮熟的蔬菜直接倒到盤子裡，試一下味道，不夠味可再加調味料，我又多加了一點壽喜燒醬油拌一拌，蠻喜歡這瓶醬汁，味道甘甜不鹹，可補加鹽或其他調味料，用150 °C氣炸蔬菜，溫度剛好，我設定20分鐘，蔬菜都有熟，也不會烤太久，烤過的蔬菜感覺特別的鮮甜，口感又不會軟軟的，茭白筍很好吃，甜椒味道比用炒的甜，四季豆就像炸過的口感。

13. 菇類我没加很多，蘑菇的出水都被蔬菜吸收了，所以底下的接油盤也乾乾淨淨。

因為冰箱還有很多蔬菜，所以隔天我又用烤籠，再烤一次什蔬，這次有多加些不同的材料，也加了雞胸肉，有點太貪心，多切了好多蔬菜，還有杏鮑菇，結果烤籠差一點關不上，食材多放很多，怕沒完全煮熟，加熱時間我就有多設定5分鐘，因為加了蘑菇，也加了很多杏鮑菇，加熱時有烤出些水份，也讓烤籠裡多些空間，蔬菜受熱才會均勻，如果沒加菇類，量就不能放到全滿，這樣轉烤時，受熱才會均勻，加了雞胸肉烤，也不會烤的很乾硬，我放滿滿一籠，裡面的材料也都有熟。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L~氣炸什蔬雞丁

材料：雞胸肉 250g 茭白筍 3支青花菜 1大朵彩椒 1顆蘑菇 150g 杏鮑菇 300g 四季豆 150g

調味料：鹽 1/2tsp 黑胡椒烤肉醬 1Tbsp(醃雞胸肉用，可用其他調味料)

做法：

1. 青花菜我有先泡水洗淨，再切小朵，杏鮑菇切滾刀塊，茭白筍也切滾刀塊，彩椒切片，四季豆摘去頭尾及粗絲，再折2~3段，蘑菇沒太大就可保留整顆，雞肉切小塊，加調味料醃，雞肉也可只用鹽醃，我用烤肉醬，我覺得比醬油香。(雞胸肉不要切太小塊，比較不會烤的太乾硬。)

2. 材料太多，鍋子放不下，我只好用炒菜鍋拌，蔬菜加入調味料及油一大匙拌一拌，這次蔬菜量較多，所以油量也要增加一點'。

3. 再加入醃過的雞胸肉拌一拌。

4. 讓雞胸肉都分開，不要集中在一起，比較容易熟透。

5. 將拌好的材料都裝到炸籠裡，我切了太多的蔬菜及菇類，裝的好滿，蓋子差一點蓋不起來。

6. 材料將炸籃塞的好滿。

7. 炸籠放入烤箱內卡緊。

8. 一樣設定150°C。

9. 但時間要增加，因為量多很多，我設定25分鐘。

10. 按開關及轉烤，要按轉烤，烤籠才會旋轉。

11. 我加太多杏鮑菇，加熱時烤出好多水份，接油盤都是水，還好沒流出來。

12. 烤好用取叉夾取出烤籠，原本塞的滿滿的材料，加熱後出水，菇類缩小，所以烤籠内就有多出一些空間，熱氣就能對流，我加烤肉醬醃肉，所以烤籠邊緣有醬色，等會只要將烤籠浸泡過再洗，就不會難洗。

13. 烤過的材料只剩3/4量，如果沒加菇類，全是青菜及肉類，就不能加到全滿，不然受熱可能會不均勻，太滿轉動時蔬菜也無法轉動，菇類含水量高，加熱會出水，體積就會縮小，籠內的空間也會隨著加熱而增加。

14. 倒出龍肉的蔬菜，滿滿一大盤，試一下味道，不足可補，我撒了一些日式唐辛子，有點微微辣味。

15. 用一般盤子可裝滿滿二大盤，這些蔬菜夠很多人吃，氣炸過的什蔬，我沒用很高溫，所以蔬菜還保有鮮脆的口感，感覺特別的鮮甜，每天都要吃彩虹蔬菜才健康，想輕食，就來一盤，有多樣蔬菜，也有肉類，不油也不會過度烹調，保留食材營養及美味，我覺得比用炒的好吃，用氣炸烤箱料理蔬菜也輕鬆，還可同時加熱多種不同的蔬菜，真的很不錯。